Typer av te+iste recept

Kyl ner i sommar med välsmakande och hälsosamma iste!

Nu när det blir varmare tycker många att de är sugna på iskalla drycker. Även om det är viktigt att hålla sig hydratiserad kan en kall läsk vara skadlig för en persons hälsa. Istället för att sträcka sig efter en läsk eller sockerpunch nästa gång temperaturen stiger, är det bättre att välja ett utsökt iste istället.

Te är inte bara ett bra alternativ på grund av dess säkra ingredienser. Drycker gjorda med te kan också innehålla många andra viktiga hälsofördelar.

Vitt te

Liksom de flesta andra tesorter är vitt te tillverkat av Camellia sinensis-växten. Denna typ av te får sitt namn från de fina vita hårstrån på växtknopparna. Dessa hårstrån kallas också silvernålar. Alla typer av vitt te är mindre bearbetade än grönt eller svart te. Vissa vita teer som Bai Mudan har en karakteristisk fruktig smak medan andra är mer blommiga. På grund av bristen på bearbetning har vitt te en lättare smak och behåller mer antioxidanter. Dessa antioxidantegenskaper har kopplats till minskade risker för cancer och hjärtsjukdomar.

Uppskatta den fräscha, lätta smaken av vitt te med detta recept på White Peach Iced Tea.

Ingredienser:

• 3 vita persikor
• 1⁄2 kopp råsocker
• 9 koppar vatten
• 2 tsk. vanilj
• 6 vita tepåsar

Instruktioner:

1.  Skiv persikorna tunt och kombinera med sockret, en kopp vatten och vanilj i en medelstor kastrull.
2.  Koka upp och rör om det försiktigt tills sockret löser sig. Stäng av kaminen och låt den sitta täckt i 30 minuter.
3.  Puréblandningen i en mixer tills den är jämn och sil sedan ut persikoskalen.
4.  Lägg tepåsarna i en stor, värmetålig kanna. Värm kvarvarande vatten tills det precis kokar och häll sedan över tepåsarna.
5.  Brygg i fem minuter och ta sedan bort tepåsar.
6.  Tillsätt persikosirapen, blanda och kyl tills den är sval.
7.  Servera över is.

Grönt te

Grönt te är något mer bearbetat än vitt te eftersom det ångas och rullas, men det är inte helt jäst.   I vissa fall formas grönt te till specifika former, till exempel krutteet där varje blad rullas till en liten pellet. Teälskare kan förbereda sencha grönt te genom att blötlägga löv, eller de kan skapa ett skummande matcha-te genom att vispa fint pulveriserade blad i en kopp varmt vatten. Grönt te anses vara särskilt hälsosamt eftersom det innehåller katekiner och flavonoider som tros hjälpa människor att bränna fett och undvika hjärt-kärlsjukdomar. Genmaicha te, som är grönt te blandat med rostat brunt ris, är särskilt användbart vid viktminskning eftersom stärkelsen håller magen full.

Njut av den unika konsistensen av matcha te genom att göra denna hälsosamma, veganska isgröna matcha latte!

Ingredienser:

• 1 msk. matcha grönt te pulver
• 3 koppar osötad mandel- eller sojamjölk (vaniljsmak kan vara ganska välsmakande)
• 1 msk. agavesirap
• 2 tsk. varmt vatten

Instruktioner:

1.  Sikta matchapulvret i en stor murburk.
2.  Tillsätt det varma vattnet långsamt och vispa sedan kraftigt för att bilda en pasta utan klumpar.
3.  Rör ner mjölken och agavesirapen. Stäng burken och skaka den fram och tillbaka tills allt är smidigt och helt blandat ihop.
4.  Häll över isen för att servera.

Oolong te

Oolong skiljer sig från andra typer av te på grund av de traditionella kinesiska metoderna för att vissna teet, oxidera det och sedan krulla det försiktigt till traditionella former. Vissa oolongsorter rullas till bollar, medan andra sorter vrids i långa trådar. Tekännare beskriver vanligtvis oolong som fruktig, och dessa fruktiga smaker kan också förbättras i smaksatta sorter. Denna speciella beredning resulterar i ett te med höga nivåer av antioxidantföreningar som minskar inflammation som kan leda till artrit, diabetes eller stroke.

Upplev oolongteets unika smak med detta uppfriskande solte.

Ingredienser:

• 4 tsk. lösa oolong teblad
• 2 koppar kallt vatten
• isbitar

Instruktioner:

1.  Lägg löv i en burk med lock som rymmer två koppar vatten.
2.  Häll i vattnet och stäng sedan locket ordentligt.
3.  Ställ burken i ett område med starkt solljus i minst två timmar. På molnigare dagar, överväg att vänta några extra timmar.
4.  Sila teet för att ta bort de lösa bladen.
5.  Lägg isbitar i två glas och häll sedan te över kuber.

Svart te

Detta är den mest klassiska formen av te, och det görs genom att vissna, krossa, rulla, oxidera och sedan torka bladen. Platsen där teet odlades kan förändra dess smaker kraftigt. Darjeeling från östra Indien smakar fruktigt och delikat medan Assam från norra Indien är maltig och fyllig. Många sorter är smaksatta med tillsatser för att skapa unika smaker som det citrusiga Earl Grey-teet eller det rika och söta irländska frukostteet. Svart te kanske inte har lika många antioxidanter som andra sorter, men det ger en långsam och långvarig frisättning av koffein som ger tillfällig energi. Forskning har visat att regelbundet intag av svart te kan sänka blodtrycket något.

Gör ett klassiskt iste med citron med svart te:

Ingredienser:

• 2 liter vatten
• 3⁄4 dl råsocker
• 3 svarta tepåsar
• 3 msk. citronsaft

Instruktioner:

1.  Koka upp vattnet i en kastrull och ta sedan bort det från värmen tills bubblorna avtar.
2.  Lägg påsarna med svart te i kastrullen, täck över och låt dra av spisen i en halvtimme.
3.  Tillsätt citronsaft och socker till blandningen och rör om kraftigt tills sockret är helt upplöst.
4.  Kyl teet i kylen tills det är kylt.
5.  Drick som det är eller häll över ett glas is för att servera.

Pu'erh te

Pu-erh te (även känt som pu'erh eller puer) kanske inte är lika välkänt i väst, men i Kina är det en populär typ av te som skapas av en djupare jäsningsnivå än svart te.   Detta resulterar i en mycket mörk, rik smak som bara fördjupas med åldern. Pu-erh rullas ofta till en tät boll som innehåller hundratals blad. Forskning har funnit att Pu-erh har den ovanliga förmågan att undertrycka fettsyrasyntas, vilket tros resultera i lägre kolesterolnivåer och lägre kroppsvikt. Kineserna har vanligtvis tillskrivit Pu-erh många helande egenskaper, så de skapar Cholesterid Tea och andra medicinska bryggor.

Prova Pu-erhs ovanligt jordnära smak genom att använda denna bryggmetod för att skapa iste:

Ingredienser:

• 8 koppar kallt vatten
• 2 msk. socker
• 1 msk pu-erh te
• isbitar

Instruktioner:

1.  Koka upp vatten i en kastrull och rör sedan in socker tills det är upplöst.
2.  Tvätta pu-erh-bladen med en sked eller två varmt vatten och lägg dem sedan snabbt i grytan.
3.  Fortsätt koka i ytterligare en minut och ta sedan bort från värmen.
4.  Låt dra i fyra minuter.
5.  Sila ut teblad och svalna till rumstemperatur.
6.  Rör ner isbitar tills de är kylda och servera sedan.

Tisane

De flesta känner till grundläggande örtteer som mynta eller kamomill, men infusioner kan göras av mer än bara löv eller blommor. En tisane kan tillverkas av frukter som persikor eller till och med frön som kardemumma. Tisanes har fördelen att vara fria från koffein, och de kan också ha sina egna unika hälsofördelar. Prova att göra en rottisan av ingefära för att lösa en obehaglig mage eller en barktisan från kanel för att balansera blodsockernivån.

Få den roliga konsistensen av en Frappuccino med denna smakrika tisane gjord av mynta och ananas:

Ingredienser:

• 1 kopp kokande vatten
• 2 kvistar färska myntablad
• 3⁄4 koppar fryst ananas
• 1⁄2 kopp krossad is
• 1 msk. honung

Instruktioner:

1. Häll kokande vatten över hälften av myntabladen och låt dra i tre minuter.  
2.  Låt minttisane svalna i kylen i en halvtimme.
3.  Lägg mynttisane, kvarvarande mynta, ananas, is och honung i mixern.
4.  Pulsmixern tills drycken är slät.

Koppla av i slutet av en lång dag med denna lugnande iskamomill- och lavendeltisane.

Ingredienser:

• 3 tsk. Lös kamomillte
• 1 tsk. torkade lavendelblommor
• 2 koppar vatten
• 3 tsk. socker

Instruktioner:

1.  Värm vattnet i en medelstor kastrull tills det kokar.
2.  Tillsätt kamomill och lavendel och koka i ytterligare tre minuter.
3.  Ta bort från värmen och rör om honung tills den är upplöst.
4.  Kyl till rumstemperatur.
5.  Häll över isen för att servera.