4 Vegan Superfood Cookie-recept

Dela lite glädje med hemlagade veganska kakor! Var och en av dessa recept är packad med supermat som inte bara kommer att ge smak utan också kommer att öka näringsvärdet. Dessutom, utan råa ägg, är degen helt säker att smaka innan du bakar. 

Recept för cashew- och mandel vegansk kakdeg

Ingredienser:

• 2 koppar råa cashewnötter
• 1 kopp råa mandlar
• 2 koppar urkärnade dadlar
• 1⁄4 kopp kakaonibs
• 1⁄4 kopp strimlad kokosnöt (valfritt)
• 2 msk. av chiafrön
• 1 msk. av kakaopulver
• 2 tsk. av vanilj
• 1⁄2 tsk. av havssalt
• 1⁄4 tsk. av kanel

Instruktioner: 

1. Blötlägg dadlarna i en skål med vatten i cirka 30 minuter tills de är mjuka. 
2. Kombinera chiafrön, kanel, kakao, dadlar och vanilj i en mixer eller matberedare och puré.
3. Tillsätt kakaonibbar och kokosnöt och blanda några sekunder till. 
4. Sked degen och sprid jämnt på en pergamenttäckt kakplåt.
5. Frys degen i cirka 30 minuter. 
6. Skär i rutor eller rulla i bollar.
7. Servera och njut.

Recept för vegansk kakdeg med chokladchips

Ingredienser: 

• 2 koppar mjöl
• 1 kopp brunt socker
• 1 kopp veganska chokladchips
• 1⁄2 kopp kokosolja
• 1⁄4 kopp mandelmjölk
• 1 msk. av vanilj
• 1 tsk. av bakpulver
• 1 tsk. av bakpulver

Instruktioner: 

1. Kombinera och grädda noggrant kokosoljan och farinsockret tillsammans. 
2. Tillsätt mjölk och vanilj.
3. Kombinera de torra ingredienserna i en separat skål.
4. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta ingredienserna för att göra en smulig deg. 
5. Vik in chokladflisen. 
6. Rulla degen till matskedstora bollar. 
7. Lägg bollarna på ett osmurt kakplåt och platta något. 
8. Grädda kakorna vid 350 grader Fahrenheit i sju till 10 minuter. 
9. Låt svalna och servera.
10. Njut!
11. Förvara oätade kakor i en täckt behållare.

Vegansk kakadegrecept för jordnötssmörälskare

Ingredienser: 

• 1 kopp tjockt, saltat jordnötssmör
• 1 kopp och 1 msk. av kokos- eller mandelmjöl
• 1 kopp kokossocker
• 1 stor banan, mosad

Instruktioner: 

1. Lägg jordnötssmöret i en stor skål för att mjukna vid rumstemperatur. 
2. Rör jordnötssmöret väl.
3. Tillsätt banan och socker och blanda väl.
4. Tillsätt mjölet lite efter lite.
5. Lägg skedar av degen på en smord kakplåt. 
6. Grädda i 20 minuter vid 350 grader Fahrenheit. 
7. Ta bort kakorna från ugnen och servera när de är svalna. 
8. Njut av.

Recept för pepparkakor med vegansk kakdeg

Ingredienser: 

• 21⁄2 koppar mjöl
• 1⁄2 kopp veganskt smör
• 1⁄2 kopp socker
• 1⁄2 kopp osulfurerad melass
• 1 linägg (1 msk linmjöl kombinerat med 2 msk. vatten)
• 3⁄4 tsk. av ingefära
• 3⁄4 tsk. av kanel
• 1⁄2 tsk. av malda kryddnejlika
• 1⁄4 tsk. av havssalt
• 1⁄4 tsk. av bakpulver

Instruktioner: 

1. Kombinera smör, socker och melass i en skål och grädde med en mixer. 
2. Tillsätt linägg, kryddor, salt och bakpulver och blanda väl. 
3. Tillsätt 1⁄2 kopp mjöl åt gången och blanda. 
4. Fortsätt tillsätta mjöl och blanda tills degen är fast. 
5. Rulla degen på en mjölad plan yta tills den är ungefär 1⁄4 tum tjock. 
6. Skär degen efter önskemål och lägg på en pergamenttäckt kakplåt.
7. Frys i fem minuter. 
8. Grädda vid 350 grader Fahrenheit i sex till sju minuter. 
9. Cool och njut.