För en utsökt och budgetvänlig kväll kan du prova denna veganska och glutenfria måltid som du kan laga hemma.
Måltiden börjar med en smart medelhavsaptitretare som kombinerar fast polenta, syrliga oliver och rökig röd paprika. I linje med Medelhavstemat är förrätten en utsökt vegansk lasagne gjord av glutenfria nudlar. En välsmakande italiensk tiramisu laddad med kaffelikör, kakao och kokosgrädde avslutar denna eleganta kvällsmat på en utsökt ton.
Förrätten: Bakad polenta med olivtapenade
Bakad polenta toppad med oliver och röd paprika är en rolig twist på bruschetta som traditionellt serveras som en italiensk aptitretare. Istället för att göra polenta från glutenfyllt bröd visar detta recept hur man ersätter majsmjöl. Även om polenta har rykte om att vara petig, kommer dessa idiotsäkra instruktioner att hjälpa alla att göra polenta utan att producera några klumpar eller brända fläckar.
Ingredienser:
Instruktioner:
- Koka upp vattnet i en medelstor kastrull. Tillsätt saltet och rör långsamt in majsmjölet med en visp.
- Rör om och låt sjuda i två till tre minuter, sänk värmen till låg och fortsätt tillagningen i 45 minuter. Var noga med att röra var 10: e minut.
- Olja lätt en bakform och sprid polentan i en tjocklek av ungefär 1 tum. Placera i kylskåpet tills det är kylt.
- Förvärm ugnen till 375 grader.
- Ta bort polentan från kylen och skär i bitstora rutor.
- Lägg rutor på en bakplåt och grädda i cirka 30 minuter tills de är skarpa. Vänd en gång medan de lagar mat.
- Medan polentan kokar, lägg oliver, vitlök, kapris och olivolja i en matberedare och blanda tills den är jämn.
- När polentan är klar sprider du försiktigt den hemlagade tapenaden ovanpå och strö över rostad röd paprika och örter.
Förrätten: Vegansk svamplasagne
För förrätten till denna handgjorda middag, välj en gammal italiensk klassiker. Nyckeln till denna maträtt är att skapa en läcker svamp Bolognesesås som smakar rik och smaklig utan att behöva något kött. Mandelmjölkbéchamelsåsen ger massor av krämig läckerhet för att förbättra lasagnen ytterligare. Slutresultatet är en lasagne som träffar alla rätt smaknoter utan att förlita sig på gluten eller animaliska produkter.
Ingredienser:
Instruktioner:
- Värm olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull.
- Tillsätt hackad lök, morot, selleri och vitlök och koka tills de är lättbruna.
- Rör ner svampen och texturerat vegetabiliskt protein och koka tills svampen är brun.
- Tillsätt tomatpuré och vin (eller buljong) i grytan och låt sjuda tills mängden vätska har minskat med hälften.
- Blanda i tomater, vik, rosmarin, salvia, salt, peppar och flytande aminosyror. Låt sjuda i 30 minuter och lägg åt sidan.
- Koka lasagnenudlarna enligt förpackningsanvisningarna, men töm dem två minuter innan förpackningen anger.
- Smält kokosoljan i en kastrull på medelvärme och tillsätt timjan och vitlök.
- Koka en minut innan du rör om rismjölet.
- Låt rouxen koka i en minut eller två.
- Vispa försiktigt in mandelmjölken och låt sjuda i cirka tre minuter eller tills det tjocknat. Krydda med muskotnöt, salt och peppar och ta bort från värmen.
- Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit.
- I en 9-tums x 13-tums skål, alternera lager av lasagnenudlar, sås och béchamel tills skålen är full.
- Grädda i 25 minuter (35 om den var kyld) och låt vila i 20 minuter.
- Skiva och servera.
Hemlagad efterrätt: Kokosgrädde Tiramisu
Denna smarta och välsmakande efterrätt blandar havremjöl och xantangummi för att ge den signaturlätta konsistensen av ladyfinger-kakor utan att använda ingredienser som innehåller gluten. Krämig kokosnöt passar perfekt med kakao och espresso för att göra en utsökt efterrätt för att avsluta denna läckra trerätters måltid. Se till att planera i förväg så att den kan kylas i några timmar innan du äter. Denna kylningstid är nödvändig för att fästa grädden och låta smakerna blandas ihop.
Ingredienser:
Instruktioner:
- Lägg cashewnötterna i en liten kruka med tillräckligt med vatten för att täcka dem. Koka i 10 minuter och dränera.
- Lägg cashewnötterna, ½ kopp mjölk, agave och 1 tsk vanilj i mixern och blanda tills den är jämn.
- Öppna burken med kokosgrädde och lägg i en skål, lämna eventuellt kokosnötvatten i burken. Vispa tills det är fluffigt och vik i cashewblandningen. Ställ åt sidan i kylen medan du gör ladyfingers.
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Blanda ihop erytritol, stevia, havremjöl, sorghummjöl, pilrot, bakpulver, xantangummi och salt i en medium skål.
- Rör ihop ¾ kopp mandelmjölk, ½ tsk vanilj och äppelmos i en liten skål. Tillsätt de våta ingredienserna i skålen med torra ingredienser och blanda.
- Rör degblandningen på en kakplåt i 4 tum långa rader. Lämna 2 tum mellan varje ladyfinger eftersom de kommer att spridas.
- Grädda 10 minuter eller tills det är fast.
- Rör ihop kaffelikören och espresso i en liten skål.
- Förbered tiramisu genom att doppa hälften av ladyfingers i espressosåsen, placera dem på en 9-tums x 9-tums skål och täcka dem med hälften av gräddblandningen. Tillsätt ytterligare ett lager ladyfingers doppade i espresso och sprid resterande grädde ovanpå ladyfingers.
- Ställ i kylen för att kyla i minst tre timmar eller så länge som över natten.
- Pudra med kakaopulver, servera och njut.
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Läs mer
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
Innehållsförteckning
