Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
Människor har använt gurkmeja i nästan 4000 år. Det har använts som färgämne, matlagningskrydda, och för medicinska ändamål i årtusenden, med sanskritavhandlingar om kryddans användning dejting tillbaka till det antika Indien. Namnet gurkmeja har sitt ursprung på latin från terra merita (meriterande jord), på grund av dess gyllene färg på markroten. Kryddan kommer från Curcuma longa-växten, en medlem av ingefärafamiljen. Den odlas för stammen, som torkas och males till det gula pulvret med den bittersöta smaken vi känner och älskar.
Huvudkomponenten i gurkmeja som har fått uppmärksamhet är curcumin. Denna curcuminoida polyfenol har rapporterats ha medicinska egenskaper, inklusive att hjälpa till att hantera inflammatoriska tillstånd, degenerativa ögonsjukdomar och till och med metaboliskt syndrom. Polyfenoler är växtmetaboliter utformade för att hjälpa växten att försvara sig mot UV-strålar, insekter, bakterier och till och med virus. De bidrar till matens bitterhet, surhet, färg, smak och oxidativa förmåga.
Polyfenoler som curcumin har vunnit popularitet eftersom epidemiologiska studier upprepade gånger har visat att en hög polyfenolrik diet kan erbjuda antiinflammatoriska fördelar. På molekylär nivå stabiliserar polyfenoler oxidationsreaktionerna i cellulära komponenter. Oxidationsreaktioner kan leda till skador på organeller i cellen, en av dem är mitokondrierna, cellens kraftverk, där mycket av cellens energi produceras med det syre vi andas. Konsumtion av livsmedel med antioxidantegenskaper, som bär, nötter, friska fetter och gurkmeja har noterats för att hjälpa till att upprätthålla nivåer av oxidativ skada.
Flera granskningsstudier har visat att curcumin kan hjälpa till att begränsa markörerna för oxidativ stress i blodet genom att påverka aktiviteten hos enzymer som neutraliserar fria radikaler. Inflammation är en komplex uppsättning reaktioner som uppstår i vilken vävnad som helst som svar på irriterande stimuli inuti eller utanför den vävnaden. Målet är att skydda vävnaden och eliminera den ursprungliga orsaken till cellskada, men långvarig oreglerad inflammation kan leda till mer vävnadsskada än förväntat.
För att skapa denna väg skapas och frigörs signalmolekyler av celler, vilket leder till en evig cykel av att skapa fler inflammatoriska celler och molekyler, vilket innebär mer inflammation. I många studier har curcumin visat sig blockera dessa cellsignaler, vilket bibehåller antalet inflammatoriska proteiner och celler. Men i många av dessa studier har forskare funnit att curcumin har dålig biotillgänglighet. Så när det intas absorberas det dåligt av mag-tarmkanalen, metaboliseras och elimineras snabbt från kroppen. Att använda curcumin i lecitinrika livsmedel, som ägg, vegetabiliska oljor och kärnmjölksyoghurt kan bidra till att öka dess absorption i tarmen. Studier som kombinerar curcumin med piperin, en naturlig komponent i svartpeppar, har visat en 20-faldig ökning av curcuminkoncentrationen eftersom piperin bromsar curcumins metabolism.
Det är viktigt att komma ihåg att inflammation är kroppens naturliga svar på ett irriterande ämne, och det finns två typer av inflammatoriska reaktioner. Det akuta inflammatoriska svaret är kortvarigt och det beror vanligtvis på en tillfällig irritation, som bakterier, virus eller skada. Men om inflammationen fortsätter, går det inflammatoriska svaret in i sitt andra steg. Detta stadium kallas det kroniska stadiet, och om det lämnas okontrollerat kan det leda till olika kroniska tillstånd. Några av tecknen på kronisk inflammation kan vara ospecifika men kan inkludera ledvärk, kroppsvärk, kronisk trötthet, sömnlöshet, minskat humör och viktökning eller viktminskning.
Artrit, mer specifikt artros, har kopplats till kronisk inflammation. Flera studier har visat förbättring av knäledsmärta med curcumintillskott på 500 mg till 2 gram per dag. Även om dessa studier inte visade att de inflammatoriska markörerna i blodet går ner, tros det att resultaten berodde på de inflammatoriska proteinerna som finns i ledutrymmet för artrit. I en av studierna noterades att ledsmärtlindring kom två timmar efter intag av curcumintillskottet jämfört med en timme för ibuprofen, ett icke-steroidalt antiinflammatoriskt läkemedel, den rekommenderade medicinen för artrit. Varaktigheten av curcumintillskott varierade från 4 veckor till upp till 12 veckor.
Metaboliskt syndrom, en föregångare till typ 2-diabetes, är ett annat tillstånd som kan vara förknippat med inflammation, och det består av en konstellation av symtom inklusive insulinresistens, förhöjda blodsockernivåer, högt blodtryck, förhöjda triglycerider, lågt HDL (”det goda kolesterolet”), förhöjt LDL (”det dåliga kolesterolet”) och fetma. I många av studierna med curcumin och metaboliskt syndrom har curcumin visat sig förbättra insulinkänsligheten, minska blodtrycket och inflammatoriska markörer. I en av dessa studier visade 1 gram tillskott i en månad en minskning av triglyceridnivåerna, men inga förändringar i kolesterolnivåer eller kroppsfett. Eftersom inflammation, förhöjda triglycerider och kolesterol också har visat sig öka risken för hjärt-kärlsjukdom, tros det att curcumintillskott kan minska denna risk.
Curryrätter som innehåller gurkmeja, den naturliga kryddan, har ett curcumininnehåll som i genomsnitt är cirka 3% av kryddans torrvikt. Curry kryddpulver kommer att ha mycket lägre nivåer av gurkmeja och därför mycket lägre nivåer av curcumin. Te som innehåller gurkmeja och andra drycker som gyllene mjölk är andra alternativ som du kan konsumera för att dra nytta av curcumins antiinflammatoriska egenskaper. I likhet med curryrätter varierar innehållet av curcumin.
Curcumin kosttillskott som innehåller gurkmeja-rotextrakt är en annan form av konsumtion av curcumin. Etiketter kommer att göra anspråk på olika procentandelar av innehållet av curcumin extrakt. Oberoende kvalitetskontroll- och kvalitetssäkringslaboratorier kommer att testa och inspektera produkterna för att validera dessa påståenden och kan certifiera etiketterna om de instrueras av produktens tillverkare. Vissa curcumin kosttillskottsformler innehåller också andra extrakt, som svartpepparextrakt (piperin) eller proprietära blandningar som innehåller vegetabiliskt gummi eller andra lipidformuleringar för att försöka öka biotillgängligheten av curcumin. Slutligen har curcumin också visat potential för att fungera som ett topiskt medel inom formuleringar av kollagenfilmer, emulsioner, svampar och bandage för att främja frisk hud.
Curcumin har erkänts som en säker förening av United States Food and Drug Administration. Den maximala rekommenderade dagliga dosen varierar från ett intag av 3 mg/kg till 4—10 gram per dag. Hittills finns det inga bevis som visar några långsiktiga konsekvenser av långvarig användning av curcumin, eftersom de flesta studier som använder extraktet har varierat från 1-3 månader. Även om inga allvarliga biverkningar har rapporterats med användning av curcumin, kan några av biverkningarna inkludera diarré, huvudvärk, utslag och gul avföring.
Om du tar mediciner, rådfråga din läkare om du funderar på att börja med curcumintillskott. In vitro-studier har visat att curcumin ökar risken för blödning hos patienter som redan tar blodförtunnare, så du måste prata med dina läkare om eventuella läkemedelsinteraktioner eller problem. Kontaktallergier mot curcuminpulver, såsom klåda eller utslag efter omedelbar kontakt har också rapporterats. Om du upplever något av dessa symtom, avbryt användningen omedelbart. Viktigast av allt, om du upplever väsande andning, andfåddhet, svårigheter att svälja eller svullnad i läpparna, sluta använda någon av produkterna som innehåller curcumin och ring din lokala räddningstjänst omedelbart.
Sammantaget har curcumin visat stor potential som ett alternativt ämne och kan hjälpa till att upprätthålla en sund funktion. Det är en fantastisk krydda som ger en uppfriskande smakprofil och färg till maten, särskilt kyckling och grönsaker. Kombinerat med bär, magert kött och hälsosamma fetter kommer din kost att vara full av polyfenoler.
Kom ihåg att om du väljer att börja ta något kosttillskott, rådgör alltid med dina läkare och var noga med att läsa produktetiketten för att bestämma mängden curcumin som du kommer att konsumera.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
