Varför kokosnötprodukter är bra för Paleo-dieten

15 486 Visningar

Dr. Michael Murray, North Dakota Postat den 12/07 2018

Paleo-dieten, även kallad paleolitisk, grottman eller jägar-samlardiet, är ett sätt att äta baserat på vad förespråkarna hävdar var de livsmedel som var tillgängliga för förhistoriska människor under den gamla stenåldern eller paleolitiska eran (ungefär 2,5 miljoner år sedan till 10 000 f.Kr.).¹ Grunden för paleo dieten är en betoning på magra proteiner såsom magra bitar av rött kött, fjäderfä, fläsk, vild fisk och skaldjur. Dieten betonar också ägg, organkött och måttliga mängder frukt och icke-stärkelsehaltiga grönsaker, tillsammans med hälsosamma fetter från frön, nötter, olivoljaoch avokado.

Av flera skäl har osötade kokosnötprodukter blivit mycket populära bland anhängare av paleo och ketogena dieter. Liksom andra nötter är kokosnötkött mestadels lågt i kolhydrater och fylls med friska fetter. Kokosprodukter är också extremt smakrika.

Smaken och hälsofördelarna med kokosnötprodukter som är lämpliga för Paleo Diet inkluderar:

Kokosolja
Kokosmjölkspulver och krämer
- Vätska
- Pulver
Kokosnötkött
- Rå
- Torkad (strimlad, flingor eller chips)

Hälsofördelar med kokosolja

Medan kokosnötolja till stor del består av mättat fett, är det en annan typ av mättat fett än vad som finns i kött, ost och andra mejeriprodukter. De mättade fetterna i kokosolja är kortare och används av kroppen på fördelaktiga sätt. Specifikt innehåller kokosolja cirka 65% triglycerider med medelkedja (MCT), som företrädesvis förbränns som energi kontra att lagras, vilket ökar kroppens ämnesomsättning. MCT kan öka förbränningen av kalorier (termogenes) med så mycket som 50%, och de kan också hjälpa hormonet insulin att fungera bättre för att hjälpa till att stabilisera blodsockernivån.¹ Dessa effekter förklarar varför vissa kliniska studier har visat att kokosolja främjar viktminskning, men mer forskning behövs om denna användning.²

Kokosolja kan användas som matolja för sautering, stekning och omrörning vid temperaturer under 350° F. Den kan också ersätta smör i alla bakrecept på 1:1 -basis. Och eftersom kokosolja är fast vid svalare rumstemperaturer eller i kylen, gör det ett utsökt pålägg eller dopp. Obs: Kokossmör är purerad kokosnöt som beter sig som smör som pålägg.

Hälsofördelar med kokosmjölkspulver och krämer

Kokosmjölk produceras kommersiellt av köttet av kokosnötter genom rivning och slipning. Det kan variera i tjocklek baserat på förhållandet mellan riven kött och vatten. Tjockare kokosmjölk generaliseras som kokosgrädde och har de högsta lösliga, suspenderade fasta ämnena och ett fettinnehåll på 20 till 50%. Däremot har kokosmjölk vanligtvis ett fettinnehåll på högst 20% fett till försumbara mängder fett.

Kokosmjölk och grädde finns i både flytande och torkade former. Både torkat kokosmjölkspulver och kokosgrädde har blivit populära tillägg till kaffe, varm kakao och andra drycker.

Hälsofördelarna med torkat kokosmjölkspulver och kokosgrädde är främst relaterade till den rika källan till MCT. Men dessa produkter levererar också vissa antioxidanter för att skydda kroppen från oxidativ skada som kan leda till inflammation, dåligt immunsvar och påskyndat åldrande.³

Hälsofördelar med kokoskött

Den enklaste formen av kokosnöt är rått eller torkat kött. Denna form har hela utbudet av näringsföreningar som tillhandahålls i kokosnöt. Torkade kokosnötprodukter inkluderar strimlad kokosnöt och kokosflingor eller chips. Strimlad kokosnöt läggs ofta till fruktsallader och används i bakrecept, medan kokosflingor och chips är populära mellanmål.

Referenser: