Cayennepeppar: 5 hälsofördelar + hur du får mer i din kost

Vad är Cayenne Pepper?

Cayennepeppar växer på en buske och har röd, krusad hud. Även om de ofta betraktas som grönsaker, klassificeras de mer exakt som frukt eftersom de innehåller frön. Cayennepeppar är typer av Capsicum annuum, som paprika, som är blommande växter i nattskuggfamiljen. De får sitt namn från sin ursprungsstad, Cayenne, Franska Guyana. 

Cayennepeppar kan bli mellan 4 till 10 tum lång. De växer bäst i fuktig jord i varma, soliga klimat där temperaturen är mellan 70 och 84 grader Fahrenheit.

Cayennepeppar är skyldig sin eldiga smakprofil till en förening som kallas capsaicin och används ofta i kulinariska rätter för att öka kryddan. Cayennepulver, som också används för kulinariska ändamål, är tillverkat av en blandning av olika typer av torkade chilipeppar. 

Visa det här inlägget på Instagram

Ett inlägg delat av iHerb (@iherb)

Cayennepeppar näring

Som en källa till fiber och vitamin C, A, B6 och K erbjuder cayennepeppar många näringsmässiga fördelar. Faktum är att en röd varm chilipeppar har 72% av det dagliga värdet (DV) av vitamin C, 48% DV av vitamin A, 13% DV av vitamin B6och 5% DV av vitamin K. Cayennepeppar innehåller också de kraftfulla växtföreningarna flavonoider och karotenoider och mineralerna kalium, magnesiumoch zink. 

• Vitamin A: viktigt för syn, reproduktiv hälsa och immunsystemets hälsa och stöder hälsan och funktionen hos hjärtat, lungorna, njurarna och andra organ
• C-vitamin: en kraftfull antioxidant som stöder immunhälsa och kollagenproduktion och hjälper till att skydda celler mot skadliga effekter av fria radikaler
• Vitamin B6: även känd som pyridoxin, vitamin B6 är nödvändigt för både nervsystemet och immunsystemet 
• K-vitamin: viktigt för blodkoagulering och stödjer benhälsan
• Kalium: arbetar för att stödja friska vätskenivåer i cellerna och stöder muskelkontraktion och normala blodtrycksnivåer 
• Magnesium: fungerar som ett naturligt muskelavslappnande medel och stöder nerv- och benhälsa och friska blodsockernivåer 
• Zink: ett viktigt mineral för att stödja immunsystemets hälsa, sårläkning och tillväxt och utveckling 
• Flavonoider och karotenoider: kan bidra till att minska de skadliga effekterna av fria radikaler och oxidativ stress

En kost rik på antioxidantrika växtbaserade livsmedel som cayennepeppar kan bidra till att minska risken för dietrelaterade sjukdomar, inklusive diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och kronisk sjukdom.¹

Cayennepeppar hälsofördelar

Cayennepeppar får sin kryddiga smak från capsaicin, en förening som är ansvarig för många av cayennepepparnas hälsofördelar.  

1. Kan minska smärta och öka atletisk prestanda

Att äta cayennepeppar eller ta cayennetillskott är förknippat med minskad smärta, förbättrad atletisk prestanda och lägre blodsockernivåer.^2,3

2. Kan minska inflammation

Även om cayennepeppar kan höja värmen i ett recept, har den faktiskt nti-inflammatoriska egenskaper . Capsaicin i cayennepeppar kan stödja blodcirkulationen och hjälpa till att föra näringsämnen till organ och vävnader. 

3. Kan stödja viktkontroll

Att konsumera cayennepeppar kan hjälpa till att hantera blodsockret och tillfälligt öka ämnesomsättningen. I en liten studie upplevde kvinnor som konsumerade 5 gram chilipeppar en mindre ökning av blodsockret och hade en högre ämnesomsättning i 30 minuter efter att ha druckit en sötad dryck.⁵ A snabb metabolism förbränner kalorier snabbare, vilket kan stödja viktminskning. Cayennes inverkan på ämnesomsättningen tillskrivs föreningarna capsaicin och dihydrokapsiat. 

4. Kan stödja hjärthälsa

Cayennepeppar kan stödja kardiovaskulär hälsa, hjälpa till att stärka cirkulationssystemet och stödja friska artärer, kapillärer och nerver. En genomgång av effekten av capsaicin på hjärt-kärlsystemet fann att chilipepparrika dieter är förknippade med en minskad risk att dö av hjärt-kärlsjukdom. Mekanismen är dock inte helt förstådd.⁶ 

5. Kan förbättra tarmhälsan

Cayennepeppar eller cayennepulver kan hjälpa till att stimulera matsmältningssystemet, vilket hjälper till att förbättra tarmens regelbundenhet. Som växtbaserad mat kan cayennepeppar också stödja mikrobiell mångfald i tarmen. 

Cayennepeppar och andra växtbaserade livsmedel är rika på fiber. När bakterier i tarmen smälter livsmedel med hög fiber producerar de kortkedjiga fettsyror. Dessa kortkedjiga fettsyror erbjuder antiinflammatoriska, immunreglerande, anti-fetma, anti-diabetes, kardiovaskulära skyddande, hepatoprotektiva och neuroskyddande egenskaper.⁷ 

Sätt att lägga till Cayennepeppar till din kost

Det finns många sätt att öka krydda- och hälsofördelarna med maten du äter med cayennepeppar eller cayennepulver. Prova dessa idéer för att äta mer cayennepeppar!

• Lägg till en nypa cayennepulver till soppor, såser eller grytor
• Strö över protein, till exempel ägg, lax eller kyckling  
• Lägg till hummus
• Lägg till i sauterade grönsaksrätter
• Lägg till i majsbröd 
• Lägg till en nypa till varm choklad
• Tillsätt en nypa till limonad eller citronvatten 
• Använd i hemlagade dressingar eller marinader 
• Tillsätt cayennepeppar till hemlagad rostad, blandad nötblandning 
• Lägg cayennepeppar till spannmålsrätter som ris eller quinoa

Hur man äter cayennepeppar

Det finns inget fel sätt att äta cayennepeppar: njut av den rå, kokt eller torkad i pulverform. Cayennepeppar finns också i kapslar för medicinska ändamål som godkänts av din läkare. 

Vill du odla din egen cayennepeppar? Se till att du bär handskar när du skördar dem så att de irriterande oljorna från paprika inte av misstag kommer in i ögonen eller några skärsår på huden. Se också till att skörda paprika innan de blir för mjuka. Plocka dem när de fortfarande är fasta och kräver lite bogsering för att separera från växten.

För att torka cayennepeppar, häng dem på en klädlina på ett torrt område cirka 3 tum från varandra. De ska vara redo att användas om ungefär en vecka. När du har torkat kan du grovt mala paprika i en matberedare för att producera röda chiliflingor, som de som används på pizza, eller mala dem till ett pulver för användning i matlagning.

Du kan använda färsk cayennepeppar rå eller laga dem som en jalapeno: kom bara ihåg att cayennes är ungefär 10 gånger varmare än jalapenos. Om du älskar värme i maten kan du prova att använda dem i färsk salsa, chili eller kokta ner till en varm sås. Kom ihåg att när du arbetar med färska cayennepeppar, rör inte ögonen och tvätta händerna ofta.

För ett bekvämt sätt att njuta av fördelarna med cayennepeppar, köp färdigt cayennepulver eller chiliflakes. 

Cayenne citronvatten tonicrecept

Att lägga cayennepulver till en daglig hälsotonic är ett enkelt och effektivt sätt att njuta av hälsofördelarna med cayennepeppar. Prova denna cayenne citronvatten tonic nedan!

Gör 4 portioner

Ingredienser:

• 16 uns filtrerat vatten 
• 1 hel citron, saftad
• 1⁄2 tesked cayennepulver
• 1 tsk rå honung (eller mer efter önskad smak)

Instruktioner: 

Värm vatten på spishällen eller i en vattenkokare. Tillsätt färsk citronsaft och cayennepeppar och rör om. Tillsätt sedan honung och rör om för att smälta. Njut av varm eller kyld. Vänta tills vattnet har svalnat lite innan du tillsätter honungen: tillsats av honung till kokande vatten dämpar honungens hälsofördelar. Förvara extra tonic i kylskåpet och drick inom 5 dagar. 

Vem ska inte äta cayennepeppar

Även om cayennepeppar och cayennepulver är anmärkningsvärda för sin smak och hälsofördelar, kanske vissa individer inte tolererar dem bra. Personer med irritabelt tarmsyndrom (IBS), ett magsår, divertikulit, astma eller som tar blodförtunnare bör vara försiktiga när de konsumerar cayennepeppar eller cayennepulver. Cayenne är kryddig, så var försiktig när du hanterar frukten eller kryddan för att undvika att få den i ögonen, vilket kan bränna eller orsaka extrem irritation. 

Avhämtning

Cayennepeppar är en kryddig, smakrik och näringsrik frukt som stöder hjärt- och tarmhälsa och en hälsosam ämnesomsättning och kan hjälpa till att minska inflammation. Även om cayennepeppar inte är en botemedel mot supermat, stöder införlivandet av den i en hälsosam kost och andra hälsosamma livsstilsvanor kort- och långsiktig hälsa och ger din mat en härlig kick. 

Referenser:

1. Aune D, Keum NN, Giovannucci E, et al. Kostintag och blodkoncentrationer av antioxidanter och risken för hjärt-kärlsjukdom, total cancer och dödlighet av alla orsaker: en systematisk översyn och dos-responsmetaanalys av prospektiva studier. Jag är J Clin Nutr. 2018; 108 (5): 1069. 
2. McCarty MF, DiNicolantonio JJ, O'Keefe JH. Recension: Capsaicin kan ha en viktig potential för att främja vaskulär och metabolisk hälsa. Öppet hjärta. 2015; 2 (1): e000262. 
3. av Freitas MC, Cholewa JM, Gobbo LA, Oliveira JVNS, FS Lira, Rossi FE. Akut capsaicintillskott förbättrar 1 500 m löptidsprestanda och graden av upplevd ansträngning hos fysiskt aktiva vuxna. J Strength Cond Res. 2018; 32 (2): 572-577. 
4. Yamani N, Musheer A, Gosain P, m.fl. Metaanalys som utvärderar effekten av chili-pepparintag på alla orsaker och kardiovaskulär dödlighet: En systematisk översyn. Ann Med Surg (London). 2021; 70. 
5. Chaiyata P, Puttadechakum S, Komindr S. Effekt av intag av chilipeppar (Capsicum frutescens) på plasmaglukossvar och ämnesomsättning hos thailändska kvinnor. J Med Assoc Thai. 2003; 86 (9): 854-860.
6. Szallasi A. Dietkapsaicin: Ett kryddigt sätt att förbättra hjärt-metabolisk hälsa? Biomolekyler. 2022; 12 (12). 
7. Xiong RG, Zhou DD, Wu SX, m.fl. Hälsofördelar och biverkningar av kortkedjiga fettsyror. Livsmedel. 2022; 11 (18).