Vad är den alkaliska dieten?

Av Alysa Bajenaru, RD

Du kanske har hört kändisar berätta om hälsofördelarna med en alkalisk diet, men vad är det och bör du följa deras ledning?

En alkalisk diet definieras vanligtvis som att konsumera 80% alkaliska livsmedel och 20% syrabannande livsmedel. Men om vi använder orden alkalisk och syra för att definiera en diet, måste vi först prata om pH.

Vad är PH och varför är det viktigt?

Du kommer förmodligen ihåg från naturvetenskapskursen att pH mäter hur sur eller basisk en lösning är.

• 0-7 är surt
• 7 är neutral
• 7-14 är basisk (alkalisk)

När det gäller människokroppen finns det strikta kontroller på plats för att se till att blodets pH förblir runt 7,4. Allt utanför detta snäva intervall är livshotande. Den goda nyheten är, oavsett vad du äter eller dricker, kommer din kropp att upprätthålla denna känsliga balans.

Maten du äter kommer inte att ändra dina pH-nivåer, men de kommer att påverka hur hårt din kropp måste arbeta för att hålla den 7,4-nivån stabil. Det är där den alkaliska kosten kommer in.

Är sura livsmedel som tomater och citrus dåliga för mig?

Bara för att ett livsmedel är surt till sin natur betyder det inte nödvändigtvis att det bildar syra i kroppen. För att ta reda på den syra- eller basbildande potentialen hos livsmedel tittar vi faktiskt på något som kallas den potentiella njursyrabostnaden, eller PRAL, ett värde som mäter syreutsöndring i urinen.

Alkaliskt bildande livsmedel

• Frukt
• Grönsaker
• Nötter
• Några baljväxter

Syrabildande livsmedel

• Kött
• Mejeri
• Koffein
• Socker
• Salt
• Alkohol

Du kan hitta mer kompletta listor och diagram online, men du kan se att det första steget i att följa en mer alkalisk diet är att öka din konsumtion av frukt och grönsaker.

Om din diet ser mer ut som den andra kolumnen arbetar din kropp hårdare för att upprätthålla den pH-balansen genom att släppa alkaliserande mineraler som kalcium och magnesium i blodet för att buffra syran. En syrabannande diet är låg i dessa mineraler, vilket innebär att kroppen måste få dem från var de lagras i dina ben - detta kan vara en riskfaktor för osteoporos.

Vilka är några hälsofördelar med en alkalisk diet?

Ökat frukt- och grönsaksintag har kopplats till lägre frekvenser av osteoporos, hjärt-kärlsjukdomar och andra kroniska sjukdomar. Kombinera detta med ett lägre intag av syrabannande livsmedel, och du hittar ännu fler hälsofördelar som förbättrad muskelretention och kognitiv funktion. En studie visade till och med en minskning av smärta i korsryggen när man kompletterade med alkaliska mineraler.

Slutsatsen är att äta mer frukt och grönsaker alltid är en bra idé, och att minska inflammation och syrabbildning i kroppen har flera fördelar för långsiktig hälsa.

Vilka kosttillskott stöder alkalinitet i kroppen?

• Kalcium
• Magnesium
• Grönt pulver
• Klorofyll
• Spirulina pulver

Här är tre tips för att komma igång på vägen mot en mer alkalisk diet:

• Byt ut din morgonkopp surt kaffe mot alkaliskt grönt te eller hemlagad grön juice.
• Drick mycket vatten hela dagen (försök för hälften av din kroppsvikt i uns).
• Fyll halva tallriken med grönsaker vid varje måltid.

Recept för alkaliserande grön juice

Ingredienser:

• 1 kopp vatten
• 1/4 kopp kokosmjölk
• 1 dl spenat
• 1 litet grönt äpple
• 1/2 kopp gurka
• 1 stjälk selleri
• 1 dl romainsallad
• 1 citron, saftad
• 1 lime, saftad
• 2 tsk. spirulina pulver

Instruktioner:

Blanda alla ingredienser tills de är jämna. Servera över is eller vid rumstemperatur (min favorit).