Skillnaden mellan öljäst och näringsjäst

Lär dig skillnaden mellan öljäst och näringsjäst.

Deaktiverad jäst är en encellig svamp som är full av näringsvärde. Öljäst och näringsjäst är båda en form av Saccharomyces cerevisiae, och de säljs vanligtvis i hälsokostbutiker, men de är mycket olika när det gäller smak och näringsämnen.

Öljäst är en biprodukt av bryggningen av öl. Det odlas på maltat korn, vilket tillför en del av den distinkta bitterheten till öljäst. Öljäst kan också odlas speciellt för användning som tillskott. Denna jäst innehåller mycket B-komplexa vitaminer, protein, krom och selen. En viktig näringsskillnad mellan öljäst och näringsjäst är att öljäst innehåller spårmineralet krom men inte vitamin B-12.

Öljäst kan strös på husdjursfoder som ett naturligt loppmedel. Avbittrad öljäst kan avnjutas på många sätt, inklusive strös på popcorn eller blandas i yoghurt. Det kan också läggas till frukt- och grönsakssmoothies för att dölja smaken.

Näringsjäst, å andra sidan, är inte en biprodukt, och den odlas vanligtvis på rörsocker eller sockerbetsmelass. Näringsjäst har en mild, nötaktig smak jämfört med öljäst. Denna typ av jäst är en utmärkt källa till niacin, folsyra, zink, tiamin och selen. Det kan också förstärkas med vitamin B-12, ett viktigt näringsämne för veganer som är mer mottagliga för B-12-brist.

Den unika nötaktiga smaken av näringsjäst gör den till en populär vegansk ersättning för rivna ostar som parmesan. Det strös också ofta på pasta och popcorn. Näringsjäst är också bra i hemlagad smörgåspålägg med jordnötssmör, som görs genom att blanda tre delar jordnötssmör med två delar honung och tillräckligt med jäst för att skapa ett tjockt pålägg.