De härligt hälsosamma fördelarna med mejerifri cashewyoghurt

Mejeribaserad yoghurt kan orsaka oro för vissa, men det är lätt att byta till en nötbaserad yoghurt. Hemlagad yoghurt med cashewnötter och probiotika är välsmakande, hälsosam och kan göras på bara några minuter.

Yoghurtfördelar inkluderar att vara utsökt, mättande och mångsidig, men mycket yoghurt har nackdelen att innehålla mejeri. Att hitta en bra mjölkfri yoghurt kan vara utmanande eftersom det är svårt att få smaken och nivåerna av probiotika rätt. Istället för att handla en sämre produkt i en butik kan det vara lättare och smakligare att bara göra det hemma. Fortsätt läsa för att ta reda på de näringsmässiga fördelarna med cashewyoghurt och upptäck hur man gör det hemma.

Anledningar till att välja mjölkfri yoghurt gjord med nötter

För många människor är yoghurt en viktig del av deras kost. Den innehåller mycket protein och fett, så yoghurt är ett utmärkt mellanmål och tillägg till vissa livsmedel. Men traditionell yoghurt är gjord av odlad mjölk, så de som undviker mjölk av etiska eller hälsoskäl kan normalt inte ha yoghurt.

Många typer av yoghurt ser friska ut, men de är faktiskt laddade med föroreningar på grund av inkluderingen av mejeri. Mjölkgårdar behandlar ofta kor med hormoner för att öka mjölkproduktionen, och dessa hormoner kan hamna i mejeri där de skadar normala mänskliga funktioner. Mjölk kan också innehålla bekämpningsmedel från fodret kor äter eller antibiotika från en kos medicin. Dessa typer av toxiner kan byggas upp till skadliga nivåer i människokroppen.

Även om man dricker ekologiskt, gräsmatat mejeri kan problem fortfarande uppstå på grund av de grundläggande näringstyperna som finns i mejeri. Mängden fett i mejeri kan orsaka vissa svårigheter för hjärt-kärlsystemet. Mejeribaserad yoghurt innehåller mycket mättat fett som kan bidra till att täppa till artärerna och orsaka hjärtproblem. Mejeri är avsett att vårda unga djur, så det innehåller en hög mängd insulinliknande tillväxtfaktor, och att konsumera detta regelbundet som vuxen kan orsaka problem. Höga mängder IGF-1 har kopplats till ökade risker för prostatacancer, bröstcancer och diabetes. Förutom att vara problematiskt för en persons hälsa kan mejeri också vara ett problem för dem som bryr sig om djurens rättigheter. Även om det finns några gårdar som behandlar sina kor etiskt kommer majoriteten av landets mejeri från fabriksgårdar. 

För många människor är en mejeribaserad yoghurt inte det bästa alternativet även om de inte är oroliga för hälsa eller etiska skäl. Människor kämpar ofta för att smälta laktos, proteinet som finns i mejeri, ordentligt. Människor utan gener för bearbetning av laktos tenderar att drabbas av överdriven gas, kramper och tarmrörelser när de äter mejeri. På grund av detta är mjölk det vanligaste allergenet totalt sett.

På grund av dessa skäl föredrar många människor att äta yoghurt som inte innehåller mejeri. Ett utmärkt alternativ till yoghurt är yoghurt gjord av nötter. Cashewnötter har en mycket mild smak som liknar smaken av mejeri. Liksom mejeribaserade yoghurt är nötbaserade yoghurt en idealisk källa till fetter och protein. De kan vara en ännu hälsosammare källa till fett och protein eftersom de innehåller växtbaserade omättade fetter. Detta är ett användbart tillskott till kosten om man försöker äta baserat på en keto eller paleo regim.

Fördelarna med att inkludera probiotika i ens kost

Det finns gott om bra mjölkfria yoghurtalternativ på marknaden, men inte alla kommer med probiotika. Probiotika är en typ av levande mikroorganism som är fördelaktig för människokroppen. Det finns många typer av probiotika, inklusive Bifidobacterium och Lactobacillus. Till skillnad från andra former av bakterier främjar probiotika aktivt hälsan medan de bor i tarmen. Den största fördelen med probiotika är att de kan bekämpa maligna bakterier. Probiotika kommer att leva i tarmen och stoppa skadliga bakterier från att växa okontrollerat.

När tarmbakterierna är ordentligt balanserade på grund av en hög nivå av probiotika kommer människor att hantera mycket mindre gastrointestinala obehag. Magen och tarmarna kan smälta mat ordentligt och utvisa toxiner. De som tar probiotika behöver ofta inte hantera uppblåsthet, diarré, gurglande magar och andra tecken på dålig matsmältning. 

Människor som har matintoleranser eller matsmältningsproblem tycker ofta att det är bra att inkludera probiotika i sin kost. Probiotika hjälper till att smälta laktos och andra allergener som kan få vissa människor att bryta ut i nässelfeber eller uppleva matsmältningsproblem. De med tillstånd som ulcerös kolit, inflammatorisk tarmsjukdom och Crohns sjukdom kan hjälpa till att hantera sitt tillstånd med probiotiska tillskott.

Probiotika är mestadels bra för tarmen, men deras effekter kan kännas i hela kroppen. Viss forskning finner att probiotiska bakterier som producerar mjölksyra kan hjälpa till att bryta ner kolesterol och minska totala kolesterolnivåer och blodtryck. Probiotika hjälper också till att stärka immunförsvaret och bekämpa alla bakterier som en person konsumerar. Vissa studier finner till och med att probiotiska tillskott kan bidra till att minska depressionssymtom på grund av att de sänker nivåerna av stresshormoner i kroppen.

Probiotika är inte bara användbara eftersom de ökar hälsan. Dessa praktiska små bakterier är också ett bra komplement till mat eftersom de hjälper till att förbättra smaken. Utan inkludering av probiotika kan någon nötbaserad yoghurt smaka mer som ett nötsmör. De probiotiska kulturerna växer långsamt i yoghurten, vilket resulterar i den signaturiga syrliga smaken som människor förknippar med yoghurt. 

Hur man gör en probiotisk mjölkfri yoghurt

Det här receptet kan ta två dagar att slutföra, men det mesta av tiden ägnas åt att låta probiotika jäsa i yoghurten. Det är faktiskt ett mycket enkelt recept som bara kräver fem ingredienser och tar inte mer än några minuters arbete för kocken. Det fungerar eftersom psylliumskalen lägger till tjocklek medan probiotika lägger till syrlighet, så yoghurten slutar inte bara smaka som cashewsmör. Slutresultatet blir en tjock, krämig yoghurt med en behagligt mild smak.

Ingredienser:

• 2 koppar cashewnötter
• 1 kopp vatten
• 2 msk. lönnsirap
• 2 kapslar av ett probiotiskt tillskott
• 1 tsk. Psylliumskal

Instruktioner:

1. Lägg cashewnötterna i en stor skål och häll i tillräckligt med varmt vatten för att gå en tum över cashewnötterna. Blötlägg dem i minst åtta timmar eller helst över natten.
2. Blötlägg psylliumskalet i 1⁄2 kopp vatten och lägg det sedan i en mixer tillsammans med cashewnötterna.
3. Tillsätt 1⁄2 dl vatten och lönnsirapen i mixern. 
4. Blanda cashewnötterna tills de är krämiga och släta.
5. Lägg cashewnötterna i en skål, bryt upp de probiotiska kapslarna och häll probiotika över toppen av cashewnötterna. Rör försiktigt allt tills det är ordentligt kombinerat. 
6. Lägg en trasa över skålen och placera skålen på ett varmt, mörkt område.
7. Låt skålen stå i minst 24 timmar. Smaka på yoghurten vid denna tidpunkt för att se hur den smakar. Till en början kommer yoghurten bara att vara lite syrlig, men om den får sitta längre kommer den syrliga smaken att bli mer utvecklad. Man kan välja att låta yoghurten sitta ute i upp till 48 timmar beroende på önskemål.
8. Ställ i kylskåp tills yoghurten behövs.
9. Servera och njut.

Serveringsförslag för hemlagad yoghurt

När den hemlagade yoghurten är klar finns det många bra sätt att njuta av den. Det kan vara ett bra mellanmål att ringla lite honung eller hemlagad sylt över. En klick yoghurt kan läggas ovanpå en skål med havregryn eller blandas till en smoothie för att tillsätta protein till en frukost. För mer detaljerade alternativ kan cashewyoghurten skiktas med havregryn, färska bär och hackad mörk choklad för att göra en parfait. Eftersom den inte är alltför sötad har yoghurten många användningsområden förutom bara söta alternativ. Att röra lite yoghurt i en currysås gör den rik och krämig, och om du blandar lite kryddor och citronsaft i yoghurten blir den till en syrlig sås för att doppa grönsaker.