4 Capsaicin hälsofördelar: smärta, matsmältning och mer

Ursprungligen postat februari 2019/ Uppdaterad februari 2023

Cayenne peppar kommer från frukten av Capsicum annuum/longum, som är en buskig tropisk växt. Kryddpeppar av cayenne kan variera från mild, som paprika, till mycket varm och kryddig. Den avgörande faktorn är innehållet i capsaicin. Ju högre capsaicinnivå, desto större är den varm och kryddig.

En av de spännande effekterna av capsaicin är att även om det är varmt för smaken, sänker det kroppstemperaturen genom att stimulera ett område i hjärnan som kallas ”kylcentret”. Eftersom paprikarter är tropiska växter verkar naturen ge ett sätt för människor som bor i tropikerna att få lättnad från höga temperaturer. Och även om det främjar värmeförlust aktiverar Capsicum termogenes utan att höja kärntemperaturen.¹ 

1. Capsaicin och smärtlindrande fördelar

Capsaicin har studerats intensivt i årtionden. Kapsaicininnehållande krämer och geler är FDA-godkända för att lindra artrit, smärtan av efterverkningarna av bältros (postherpetisk neuralgi) och diabetisk neuropati.² 

När capsaicin appliceras på huden eller intas får det nervceller att frigöra substans P (”P” står för smärta). Det omedelbara svaret resulterar i irritation, men upprepade appliceringar av capsaicin tömmer ämnet P från nervfibrer. Som ett resultat leder upprepad användning till att blockera smärtkänslan. 

När det intas upprepade gånger utvecklas en tolerans. Med andra ord, ju mer röd paprika du äter, desto mindre kryddig blir den. Det kan vara naturens sätt att hjälpa dig att maximera hälsofördelarna. Och här är en annan spännande sak som händer med frekvent intag av kryddig mat. Det aktiverar ett hjärncentrum som utlöser suget efter kryddig mat. När försökspersoner som längtar efter kryddig mat visades bilder av dem ledde det till ökad aktivering av neurala vägar och hjärnområden förknippade med naturliga belöningar, matbehov och drogberoende.³ Hjärnvågsmönstren hos kryddig matbegär visade också några intressanta aspekter som tyder på förbättrad hjärnaktivitet. Andra studier visar flera mekanismer där konsumtion av kryddig mat hjälper till att bevara hjärnans funktion med åldrande.⁴

2. Capsaicin och matsmältningsfördelar

Äta kryddig mat stimulerar och förbättrar matsmältningen. Denna effekt visades i en studie publicerad i New England Journal of Medicine. Forskare fann att doser av röd paprika (2,5 gram före måltid) signifikant minskade matsmältningsbesvär hos personer som hanterar frekvent matsmältningsbesvär. I gruppen som fick röd paprika före måltid var deras symtom på matsmältningsbesvär (illamående, magsmärta, uppblåsthet och övergripande symptompoäng cirka 50% lägre jämfört med placebogruppen.⁵

Intressant nog undviker många människor kryddig mat och tror att de förvärrar magirritation, men kliniska studier visar något annat. Klinisk forskning har visat att konsumtion av röd paprika skyddar mot magskador, förbättrar buksmärtor, känslor av fullhet och illamående hos personer med magirritation och förbättrar symtomen på irritabelt tarmsyndrom.^6-8 

Ovanstående sagt, det är ingen tvekan om att vissa människor störs av intag av cayennepeppar. Den goda nyheten är att om de börjar med mildare former av röd paprika, som paprika, och börjar bygga upp en tolerans, så småningom kommer det att uppnå de gynnsamma effekterna av capsaicin på magslemhinnan.

3. Capsaicin och kardiovaskulära fördelar

Cayennepeppar har också positiva effekter på hjärtat och blodkärlen. Den har flera åtgärder som förhindrar åderförkalkning eller härdning av artärerna.⁹ En kapsaicinrik kost minskar kolesterol- och triglyceridnivåerna i blodet.¹⁰ Men dess skyddande fördelar går långt utöver dessa effekter. Capsaicin ökar fibrinolytisk aktivitet, vilket kan förhindra bildandet av blodproppar som kan leda till hjärtinfarkt eller stroke.¹¹ Denna effekt kan förklara varför kulturer som äter en diet rik på cayennepeppar har mycket lägre hjärtattacker och strokefrekvens. 

4. Capsaicin och viktkontroll fördelar

En kapsaicinrik kost har många positiva effekter för att stödja viktkontroll. Att öka intaget av cayennepeppar kan öka den basala ämnesomsättningen och fettförbränningen. Kliniska studier har visat att tillsats av varm paprika till din kost är ett säkert, naturligt sätt att förbättra ämnesomsättningen och förbränningen av fett för energi och förbättra blodsockerkontrollen.^12-14

Hur man använder Cayenne

Cayenne paprika finns hela, färska, torkade, flagnade eller malda till ett pulver. Malad cayennepeppar och paprika kan förvaras i upp till ett år i förseglade glasburkar borta från direkt solljus.  

Här är några föreslagna användningsområden för att få mer capsaicin i din kost: 

• Förvara en behållare med krossad eller mald cayennepeppar på bordet för att lägga till maten efter önskemål.
• Tillsätt en nypa cayennepeppar till varm kakao för att ge den en kryddig känsla.
• En enkel skvätt cayennepeppar tillsatt till vilken mat som helst lägger till lite krydda. 
• Tillsätt 1⁄4 tsk cayennepeppar och två matskedar citronsaft, rör sedan om i tre koppar kokta grönsaker som collard, senapsgrönsaker eller grönkål. 

Referenser:

1. Kobayashi A, Osaka T, Namba Y, Inoue S, Lee TH, Kimura S. Capsaicin aktiverar värmeförlust och värmeproduktion samtidigt och oberoende hos råttor. Jag är J Physiol. 1998 juli; 275 (1): R92-8. 
2. Ilie MA, Caruntu C, Tampa M, Georgescu SR, Matei C, Negrei C, Ion RM, Constantin C, Neagu M, Boda D. Capsaicin: Fysikalisk-kemiska egenskaper, kutana reaktioner och potentiella tillämpningar vid smärtsamma och inflammatoriska tillstånd. Exp Ther Med. 2019 aug; 18 (2): 916-925.
3. Zhou Y, Gao X, Small DM, Chen H. Extrema kryddiga matkrävare visade ökad hjärnaktivitet som svar på bilder av livsmedel som innehåller chilipeppar: en fMRI-studie. Aptit. 2019 1 nov; 142:104379. 
4. Tyagi S, Shekhar N, Thakur AK. Capsaicins skyddande roll vid neurologiska störningar: En översikt. Neurochem Res. 2022 juni; 47 (6): 1513-1531. 
5. Bortolotti M, Coccia G, Grossi G. Röd paprika och funktionell dyspepsi. N Engl J Med 2002; 346:947 —8.
6. Gonzalez R, Dunkel R, Koletzko B, et al. effekt av kapsaicininnehållande rödpepparsåssuspension på övre gastrointestinala motilitet hos friska frivilliga. Dig Dis Science 1998; 43 (6) :1165-71.
7. Rodriguez-Stanley S, Collings KL, Robinson M, Owen W, Gruvarbetare PB Jr. Effekterna av capsaicin på reflux, magtömning och dyspepsi. Aliment Pharmacol Ther 2000; 14 (1): 129-34.
8. Bortolotti M, Porta S. Effekt av röd paprika på symtom på irritabelt tarmsyndrom: preliminär studie. Dig Dis Science 2011 nov; 56 (11): 3288-95.
9. Szallasi A. Dietkapsaicin: Ett kryddigt sätt att förbättra hjärt-metabolisk hälsa? Biomolekyler. 2022 nov 29; 12 (12): 1783. 
10. Sambaja K, Satyanarayana MN. Hypokolesterolemisk effekt av röd paprika och capsaicin. Indiska J Exp Biol 1980; 18 (8): 898-9.
11. Visudhiphan S, Poolsuppasit S, Piboonnakarintr O och Tumliang S: Förhållandet mellan hög fibrinolytisk aktivitet och dagligt intag av paprika hos thailändare. Jag är J Clin Nutr 1982; 35:1452-8.
12. Zheng J, Zheng S, Feng Q, Zhang Q, Xiao X. Kostkapsaicin och dess anti-fetma styrka: från mekanism till kliniska konsekvenser. Biosci Rep. 2017 11 maj; 37 (3): BSR20170286.
13. Nieman DC, Cialdella-Kam L, Knab AM, Shanely RA. Påverkan av rödpepparkrydda och gurkmeja på inflammation och oxidativ stress biomarkörer hos överviktiga kvinnor: en metabolomisk metod. Växtfoder Hum Nutr. 2012 dec; 67 (4): 415-21.
14. Ahuja KD, Robertson IK, Geraghty DP, Ball MJ. Effekter av chilikonsumtion på postprandial glukos, insulin och energimetabolism. Jag är J Clin Nutr. 2006 juli; 84 (1): 63-9.