Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
Det är min personliga filosofi att mat är det bästa valet för maximal hälsa. Några av de enklaste, välrenommerade livsmedel kan ha störst inverkan på vår hälsa. Jag har verkligen funnit att det är fallet med riktig, traditionell benbuljong.
Kycklingbenbuljong är ett näringsrikt lager som anses vara en gammal supermat för att generellt stödja hälsosam immunfunktion, matsmältning, andningshälsa, ledkomfort och mer.
Det är naturligt fullt av näringsämnen och fördelaktiga föreningar inklusive kollagen (en typ av protein som består av 19 aminosyror), gelatin, spårmineraler som kalcium, fosforoch magnesiumoch svavelföreningar. Dessutom ger det dig kondroitinsulfat och glukosamin, två föreningar som vanligtvis tas i tilläggsform för att stödja ledkomforten.
Benbuljong är ett flytande lager tillverkat med djurdelar inklusive ben, hud, märg och bindväv.
Medan traditionellt beredd benbuljong har konsumerats i tusentals år av människor som bor runt om i världen, har det på senare tid blivit känt som en trendig ”supermat” - särskilt bland människor som följer Paleo-dieten eller lågkolhydratdieter som ketodieten.
Även om du kanske föreställer dig att någon smuttar på buljong eller buljong endast under vissa tider eller årstider, vet vi nu att benbuljong faktiskt gynnar nästan alla delar av din kropp, oavsett ålder eller hälsointressen, under alla tider och årstider.
Benbuljong är fördelaktigt för människor i många åldrar, livsstilar och samhällsskikt. Det är en av de få och rikaste källorna till naturligt kollagen, proteinet som finns i kotordjur, i deras ben, hud, brosk, ligament, senor och benmärg.
När benbuljongen sjuder i timmar läcker kollagen och gelatin från djurdelarna ut i buljongen och blir lätt absorberbara för dig att konsumera, vilket kan hjälpa din kropp att syntetisera sitt eget kollagen.
Som du kommer att lära dig mer om nedan blir konsumtion av kollagen ännu viktigare när du åldras, eftersom din kropp naturligt producerar mindre redan i slutet av 20-talet eller början av 30-talet. Eftersom kollagen bildar friska bindväv kan öka ditt intag av kollagen och andra föreningar från benbuljong hjälpa till att främja ledens hälsa, samtidigt som det stöder hälsan hos andra tarmar, ligament, hud och hår.
Det finns dussintals olika näringsämnen som finns i benbuljong, inklusive 19 olika aminosyror (ofta beskrivna som ”byggstenarna i protein”). Medan proteinkällor som kött och fisk innehåller varje aminosyra, är de inte höga i de typer som finns i benbuljong.
Benbuljong innehåller kollagen protein - som består av aminosyror som glycin, arginin, prolinoch glutamin - som inte lätt kan erhållas i stora mängder från andra vanliga livsmedel. Det är delvis därför det finns så många otroliga fördelar med benbuljong och kollagen.
Aminosyror som finns i benbuljongbeståndet har många roller, särskilt när det gäller att generellt stödja hälsosam metabolism, tarmhälsa, friska leder och underhåll av muskelmassa.
Eftersom den är gjord med djurdelar som är fulla av näringsämnen innehåller benbuljonger ett antal viktiga mineraler, inklusive kalcium , fosfor och magnesium . Dessa hjälper till att stödja den övergripande skelettstrukturen och starka ben.
Inom benbuljong hittar du också svavel och ett antal andra hälsofrämjande föreningar som kondroitinsulfat, glukosaminoch MSM, som har potential att stödja hälsan hos bindväv inklusive leder.
Majoriteten av ditt immunsystem finns faktiskt i tarmen. Det är då vettigt att dricksbuljong - som är högre i kollagen/gelatin och aminosyrorna prolin, glutaminoch arginin - kan hjälpa till att stödja ett hälsosamt immunsystem, särskilt när det kombineras med en antioxidantrik kost.
Föreningar som finns i benbuljong, särskilt kollagenpeptider och gelatin, hjälper till att stödja tarmhälsan eftersom de spelar en roll för att upprätthålla integriteten hos vävnaderna som kantar tjocktarmen och hela mag-tarmkanalen
Förutom att stödja tarm-/tarmhälsa kan föreningar i benbuljong inklusive aminosyror och glutation också stödja hälsosam tarmfunktion.
Under den normala åldringsprocessen minskar kollagen naturligt i kroppen, vilket kan påverka våra leder, bindväv, ben och mer, vilket leder till minskad flexibilitet och enstaka ledbesvär.
Kollagen och gelatin är två värdefulla komponenter i benbuljong eftersom de ger din kropp aminosyror som kan användas för att stödja integriteten hos bindväv och övergripande ledhälsa, komfort och rörlighet.
Kollagen hjälper till att bilda elastin och andra föreningar i huden som hjälper till att bibehålla hudens struktur och ton. Dessutom ger benbuljong aminosyror som kan hjälpa till att stödja friskt hår och naglar.
Idag finns det många olika sorters benbuljonger (kyckling, nötkött och fisk till exempel) att välja mellan, inklusive hemlagade typer (du hittar dessa i slakterier och bondemarknader), burkade typer och benbuljongpulver.
Tänk på att riktig benbuljong, typen full av kollagen och näringsämnen, inte är samma sak som konserverad eller boxad buljong, eller buljongbitar som används för att smaksätta soppor och kött.
Hur du använder benbuljong beror på den exakta typen du köper eller gör. Du kan använda flytande benbuljong - oavsett om det är kyckling, nötkött eller fiskbuljong - i några av dessa salta typer av recept:
Om du istället föredrar att använda ett smaksatt proteinpulver tillverkat av benbuljong, till exempel choklad eller vaniljbenbuljongpulver, prova att använda det i några av dessa söta recept:
Du kan välja att göra benbuljong själv hemma eller att ta en genväg och använda en butiksköpt version eller en pulveriserad benbuljong om du inte nödvändigtvis vill spendera den tiden eller ansträngningen. När det gäller bekvämlighet är proteinpulver gjorda av benbuljong bland de snabbaste alternativen, plus att de fortfarande erbjuder alla fördelarna med äkta flytande benbuljong tillsammans med extra protein i ett enkelt att blanda pulver.
Det väsentliga för att göra benbuljong är ben, fett, grönsaker och vatten, helst tillsammans med en syra som äppelcidervinäger som hjälper till att frigöra näringsämnen från benen. Vissa väljer också att lägga till kött. Om du gör nötköttbuljong eller lammbuljong bör du bruna något av det kvarvarande köttet eller organköttet innan du lägger det i en lagerkruka.
För att göra hemlagad köttbensbuljong, besök en lokal bondemarknad, slaktare eller online-återförsäljare och köp gräsmatade ben. Det är bäst att söka efter animaliska produkter som du vet är betesmatade och fria från antibiotika och hormoner, på så sätt undviker du att konsumera oönskade föreningar i ditt lager.
För en kycklingbenbuljong, använd helt enkelt slaktkroppen och benen från din redan kokta kyckling. Även om grönsaker inte är nödvändiga för att göra buljong, finns det anledning att tro att en kombination av animaliska produkter och grönsaker/örter (som vitlök, lök, selleri, morot, persilja, etc.) kan ha förstärkta effekter som ytterligare ökar näringsinnehållet i beståndet.
Här är grundläggande anvisningar för att göra hemlagad benbuljong:
De flesta experter rekommenderar att du konsumerar åtta uns benbuljong, en till två gånger dagligen. Detta kan inkludera benbuljongprotein du har i recept som soppor, smoothies eller bakverk, eller bara buljong som du smutta på som en dryck.
Om du bestämmer dig för att dela upp ditt intag i två portioner, försök att äta en på morgonen och en med middag eller mellan måltiderna.
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
