Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
Om du gillar att laga hälsosamma måltider hemma kanske du äger en fritös eller har funderat på att köpa en. Fritöser är populära bänkskivor som erbjuder ett hälsosammare alternativ till andra tillagningsmetoder, som stekning eller fritering. De kan göra det enklare och snabbare att få hälsosamma måltider på bordet.
Det finns dock några saker du bör veta om dessa enheter innan du investerar i en. Den här artikeln erbjuder en guide till friterare, hur man använder dem, deras fördelar och nackdelar och några alternativ.
Även om de har varit populära de senaste åren är fritöser relativt nya - de har bara funnits på marknaden sedan 2010. Fritöser använder konvektionskraft - eller cirkulerande varm luft - för att jämnt laga, bruna och krispig mat på alla sidor. De innehåller fläktar som hjälper till att fördela den varma luften i hela matlagningsområdet. Denna unika metod hjälper faktiskt friterare att laga mat snabbare än traditionella ugnar.
Även om de inte steker mat i traditionell mening, kallas de fritöser eftersom de kan laga mat och krispa på ett sätt som liknar stekning eller fritering - men använder väldigt lite olja, vilket gör det till ett mycket hälsosammare alternativ. Mat tillagad i en friterare behöver bara sprayas lätt eller borstas med olja för att uppnå ett krispigt, guldbrunt slutresultat.
Fritöser är också lätta att använda. Ställ bara in den på önskad temperatur och tillagningstid, placera maten i fritöskorgen och starta fritösen, vända eller skaka maten för att främja jämn matlagning och oljefördelning efter behov. De flesta livsmedel tillagas i en friterare på 15 minuter eller mindre.
Nästan allt kan tillagas i en fritös, från kött till desserter. Du kan använda en fritös för att göra dina egna snacks, som torkad frukt eller grönsakssnacks, chips, ryck eller popcorn. Du kan också använda den för att rosta nötter och frön, och till och med göra enkla bakverk.
Fritöser har flera fördelar. De kan hjälpa dig att minska fett, kalorier och potentiellt skadliga föreningar från din mat och de är också snabbare och använder mindre energi än andra matlagningsmetoder.
Eftersom de inte kräver så mycket matolja kan fritöser drastiskt minska kalori- och fettinnehållet i livsmedel som vanligtvis stekas - som pommes frites, kyckling och många andra rätter.
Traditionell stekt mat kan absorbera allt från 10-60 procent av oljan de stekas i. Eftersom olja innehåller mycket kalorier kan även absorbering av bara 10 procent av det lägga till betydande mängder kalorier till ditt dagliga intag.
Faktum är att en studie fann att personer som konsumerade stekt mat fyra gånger i veckan eller mer var cirka 40 procent mer benägna att bli överviktiga eller feta än personer som begränsade sitt intag av stekt mat till mindre än två portioner per vecka.
Å andra sidan kräver luftstekt mat antingen en lätt borstning eller en lätt spray av olja för att få en krispig, gyllenbrun produkt. Detta lägger till en försumbar mängd kalorier jämfört med stekning. En studie fann att friterade pommes frites och luftstekta pommes frites hade liknande fuktinnehåll och färg, även om de luftstekta pommes frites hade betydligt färre kalorier och mindre oljeabsorption.
De flesta friterade livsmedel stekas i suboptimala oljor som innehåller skadliga föreningar som kan skada din hälsa. Idealiska stekoljor inkluderar avokadoolja och kokosolja, men de flesta friterade livsmedel stekas i billigare vegetabiliska oljor, som majsolja, sojabönolja eller jordnötsolja.
Stekning av livsmedel som innehåller mycket kolhydrater - som potatis eller mjölmisshandlade livsmedel - kan resultera i ansamling av akrylamid, som har klassificerats som ett ”troligt cancerframkallande” av International Agency for Research on Cancer.
Dessutom innehåller de flesta vegetabiliska oljor som vanligtvis används för fritering höga i inflammatoriska omega-6-fetter, vilket kan bidra till kronisk inflammation och öka risken för att utveckla tillstånd som typ 2-diabetes, Alzheimers och hjärtsjukdomar.
Gamla oljor som värms upp och kyls upprepade gånger - som de som finns i fritöser i restauranger - innehåller också andra skadliga föreningar som kan främja inflammation och cellskador och potentiellt leda till cancer.
Att använda en fritös minskar avsevärt uppbyggnaden av dessa skadliga föreningar i din mat. Luftstekning kan minska akrylamidhalten med upp till 90%. Och eftersom det använder mindre olja kommer det att begränsa din exponering för några av de andra skadliga föreningarna i olja också.
Den konvektionskokning som används i fritöser kan resultera i tillagningstider upp till 20% kortare än bakning. Detta beror på att friteraren cirkulerar varm luft till alla sidor av maten på en gång, i ett mindre matlagningsområde än en ugn, vilket minskar tiden den behöver för att laga helt. Detta kan göra friterare till en livräddare om du kämpar för att få hälsosamma måltider på bordet på grund av brist på tid.
En friterare använder också mindre energi än en ugn. Fritöser är mindre än dessa stora apparater och lagar mat snabbare, vilket resulterar i besparingar i energikostnaderna. En ytterligare fördel som du kan hitta med detta är att en friterare inte heller värmer upp ditt kök på samma sätt som en ugn kommer att göra - vilket till och med kan spara lite pengar på din luftkonditioneringsräkning!
Slutligen är friterare bärbara, så du kan ta dem med dig var som helst. Du kan enkelt ta med en på semester eller resor där du inte har tillgång till ett fullt utrustat kök för att spara pengar på att äta ute.
Fritöser har också några nackdelar som du bör vara medveten om innan du köper en.
Fritöser är mycket säkra, men vissa problem kan uppstå om du inte följer tillverkarens instruktioner. Till exempel kan luftfritöser bli väldigt heta. Om du behöver vända eller skaka maten under tillagningen måste du vidta försiktighetsåtgärder för att inte bränna dig själv, som att använda en ugnshandske och tång.
Användning av mer olja än vad apparaten kräver kan också skapa en säkerhetsrisk. Överskott av olja ökar risken för att apparaten tar eld. Var noga med att följa alla instruktioner som följer med din friterare.
Fritöser har också en mindre matlagningsyta än din ugn eller spishäll, så de kanske inte är idealiska för stora familjer. Att göra stora mängder mat i en fritös kräver matlagning i satser, vilket faktiskt kan öka din totala tillagningstid jämfört med att använda en ugn eller din spishäll.
För en bänkskiva kan luftfrysare också vara mycket stora och ta upp en hel del plats på din bänk eller i ett skåp. Om du har ett litet kök eller lite tillgängligt lagringsutrymme kanske det inte är perfekt att lägga till en fritös eftersom de kan vara mycket skrymmande.
Om du inte har plats i ditt kök eller rummet i din budget för att köpa en fritös just nu, behöver du inte oroa dig. Det finns gott om alternativa matlagningsmetoder, tillsammans med livsmedel du kan köpa, som tillagas på hälsosamma sätt.
Du kan faktiskt göra mycket av vad en fritös gör med en vanlig ugn. Dessutom kan stekning av mat med bara en liten mängd olja också hjälpa till att minska fett och kalorier jämfört med fritering - samtidigt som du ger dig en krispig och guldbrun slutprodukt.
Även om många använder sina fritöser för att skapa hälsosamma mellanmål, som torkad frukt, grönsakschips eller hemlagad jerky, finns det också flera alternativ för att köpa dessa livsmedel. Några hälsosamma mellanmålserbjudanden inkluderar tångsnacks, jerkyoch snacks med torkad frukt.
Fritöser är definitivt ett hälsosammare val än fritering. De använder betydligt mindre olja, vilket resulterar i livsmedel som innehåller mindre fett, färre kalorier och färre potentiellt skadliga föreningar som akrylamid.
De kan resultera i en krispig, guldbrun produkt som liknar stekning, utan alla negativa biverkningar. De lagar också snabbare och använder mindre energi än en vanlig ugn eller spishäll. Det finns dock många alternativ tillgängliga för dig som är hälsosammare än stekt mat, även om du inte har en friterare.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
