3 tillfredsställande gryterecept som hjälper dig att detoxa för det nya året

En kortvarig detoxmåltidsplan ger en möjlighet att mentalt och fysiskt återställa efter en period av överväldigande under semestern. Det kan vara ett sätt att övergå till hälsosammare vanor, och anekdotiska bevis tyder på att många individer kan märka förbättringar i energinivåer efter en kort detox. Avgiftning kan minska suget efter sockerhaltiga livsmedel, och vissa kliniker tror att avgiftning kan förbättra immunsystemets hälsa.

Hemlagade recept för detoxmåltider är ofta mer hållbara, tillfredsställande och budgetvänliga än färdigförpackade alternativ. Följande gryterecept är fulla av smakrik benbuljong och massor av kryddor och är snabba att laga till en måltid på en hektisk vardag. Dessa recept fryser också bra och kan snabbt värmas upp.

Kryddig linsgryta recept 

Detta glutenfria recept är underbart aromatiskt tack vare tillsatsen av kryddor som gurkmeja, paprika, kaneloch muskot. Medan linserna tillför protein, tillför gröna grönsaker som spenat och grönkål några hälsosamma vitaminer. Med knappt 300 kalorier per 1,25 kopp servering kan denna gryta användas för ett snabbt mellanmål eller en lätt måltid under en detoxperiod. Detta recept serverar sex till åtta.

Ingredienser:

• 3 msk. olivolja, avokadoeller druvkärnolja
• 2 dl finhackad vit lök
• 1/2 kopp hackade morötter
• 1 msk. färsk finhackad vitlök
• 2 tsk. kummin
• 2 tsk. gurkmeja
• 2 tsk. paprika
• 2 tsk. salt
• 1 tsp. kanel
• 1/4 tsk. muskotnöt
• 6 koppar grönsaker eller benbuljong (2 koppar reserverade för slutet)
• 15 uns tärnade tomater
• 3 koppar skalade och tärnade sötpotatis
• 2 koppar sköljda linser
• 1/2 kopp citronsaft
• 4 koppar spenat eller grönkål (eller en blandning av båda)
• 1 kopp hackad koriander (1/2 kopp för grytan och 1/2 kopp för valfri garnering)

Instruktioner:

1. Värm upp oljan i en kastrull på medelhög värme tills den börjar lysa. Tillsätt sedan morötter och lök. Koka dessa i fem minuter, rör om ibland.
2. Tillsätt vitlöksklyftan i blandningen och stek detta i en minut. Rör om hela tiden.
3. Tillsätt kummin, gurkmeja, paprika, kanel och muskot. Rör om dessa i ytterligare en minut för att låta smakerna blandas och intensifieras.
4. Häll i tärnade tomater och fyra koppar grönsaks- eller benbuljong och tillsätt sötpotatis och sköljda linser. Täck potten helt med ett lock och koka grytan.
5. När du kokar, sänk värmen till låg och låt grytan sjuda i cirka 45 minuter med locket helt på. Rör om grytan var 10: e minut så att grytan inte brinner.
6. Kontrollera grytans konsistens vid 40-minutersmarkeringen. Om det är för tjockt, tillsätt de återstående två kopparna grönsaks- eller benbuljong. Tillsätt sedan små klasar av spenat- och grönkålsblandningen i grytan, rör om den gradvis tills den blir vissnad.
7. Rör slutligen in citronsaft och 1/2 kopp hackad koriander om så önskas. Sked grytan i skålar och garnera med ytterligare koriander.

Slow Cooker Nötkött- och benbuljonggryta recept

Nötköttben och benbuljong är bra källor till kollagen. Forskning tyder på att kollagen kan hjälpa till att reparera magslemhinnan och minska inflammation i tarmarna. Ytterligare studier tyder på att benbuljong kan hjälpa till att upprätthålla ledhälsa och bekämpa osteoporos. Benbuljong innehåller mycket ett näringsämne som kallas glutation, och vissa nutritionister och dietister har funnit att detta näringsämne kan hjälpa till att öka ämnesomsättningen och stödja immunsystemets hälsa. Denna benbuljonggryta med nötkött är ett rejält alternativ för ett detoxprogram. Om nötkött inte är tillgängligt kan detta recept göras med kyckling eller kalkon. Detta recept serverar sex.

Ingredienser:

• 1 pund nötkött, kyckling eller kalkon skuren i bitar
• 2 till 4 nötkött, kyckling eller kalkonben
• 4 morötter, skalade och skivade
• 4 vita eller sötpotatisar, skalade och tärnade
• 4 rovor eller palsternacka, skuren i bitar
• 2 vita eller Vidalia-lökar, skalade och hackade
• 4 vitlöksklyftor (eller motsvarande i vitlökspulver)
• 1/3 kopp torkad persilja
• 1 tsk. mald ingefära
• 1 kopp spenat eller grönkål
• Juice av 1 citron, färskpressad (valfritt)
• Havssalt och nyknäckt svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka upp 1 1/2 liter vatten på spishällen i en stor kastrull. När vattnet kokar, ta bort potten från värmen och häll vatten i långsam spis. Tillsätt nötkött, kyckling eller kalkonben i vattnet i långsam spis innan du fäster locket ovanpå. Koka benen i långsam spis på låg värme i minst 12 timmar eller över natten.
2. Efter minst 12 timmar, ta bort locket från långsam spis och ta ut de kokta benen. Ta bort oönskat fett eller köttbitar.
3. Sätt tillbaka de rengjorda benen i långsam spis och tillsätt pund nötkött, kyckling eller kalkon. Fortsätt genom att tillsätta persilja, vitlök, salt och peppar. Efter att ha bytt locket på långsam spis, koka blandningen i tre till fyra timmar på låg till medelhög värme.
4. Ta bort locket efter tre eller fyra timmar. Tillsätt alla återstående ingredienser (utom spenat eller grönkål och citronsaft). Rör om, sätt på locket och koka ytterligare en timme vid samma värmeinställning eller tills grönsakerna är mjuka.
5. När grönsakerna är mjuka, rör ner citronsaft och spenat eller grönkålblandning. Låt greenerna vissna i ungefär 30 minuter innan servering.
6. Sked i skålar, servera varmt och njut. Denna gryta är perfekt när den åtföljs av en grön sallad. Den kan serveras över ris, quinoa eller en bakad potatis.

Lätt grönsaksgryta recept

Denna lätta gryta fyller på grund av ett överflöd av grönsaker, inklusive zucchini, gul squash och tomater. Tomater är rika på lykopen, ett näringsämne som kan minska risken för hjärtsjukdomar. Studier visar att lykopen är förknippat med minskningar av kolesterolavläsningar, midjemått och nivåer av proinflammatoriska adipokiner. Denna soppa är ett idealiskt mellanmål mellan måltiderna, och det kan till och med avnjutas som en skuldfri måltid sent på kvällen. Om några av de listade grönsakerna inte är tillgängliga, byt ut vid behov. Denna soppa är mycket anpassningsbar. Detta recept gör åtta generösa portioner.

Ingredienser:

• 4 koppar grönsaksbuljong
• 1 stor zucchini, trimmad och skuren i bitar eller kuber
• 1 stor gul squash, trimmad och skuren i bitar eller kuber
• 1 vit eller gul lök, skalad och tärnad
• En 15-uns burk tärnade tomater
• 1 tsk. salt
• 1 kopp frysta ärtor
• 1 lb. kål, hackad
• 1 lb. frysta gröna bönor (valfritt)
• 1 lb. fryst, skivad okra (valfritt)
• 1 dl morötter, hackade
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Juice av 1 citron, färskpressad
• Italiensk smaksättning efter smak
• 1-2 koppar vatten; justera efter behov för att tunna konsistensen av soppbuljongen

Instruktioner:

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och rör om för att kombinera.
2. Efter att ha kokat upp grytan, reducera den snabbt till ett sjuder. Koka på medelhög värme i två timmar eller tills alla grönsaker är mjuka.
3. Sked grytan i skålar och toppa med ytterligare örter om så önskas. Servera med en grön sallad och njut.