Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
Kanske har du påbörjat en glutenfri livsstilsförändring och letar efter ytterligare sätt att hålla dig på rätt spår med din nya diet. Eller kanske har du följt en glutenfri diet i flera år, men letar efter nya idéer. Den här guiden kommer att granska glutenfria dietväsentligheter som gör det lättare att fortsätta eller komma igång med ett glutenfritt liv. Låt oss börja med grunderna!
Gluten är allt som innehåller vete, korn eller rågkorn. Dessutom innehåller havre gluten från bearbetning men kan köpas certifierat glutenfritt genom vissa företag. För att en produkt ska märkas glutenfri i USA måste den ha mindre än 20 ppm (delar per miljon) gluten. Detta är en mängd som sägs inte förvärra dem med celiaki. I andra länder behövs mindre än 5 ppm gluten för att märkas som glutenfri.
Det är här det blir knepigt. För det första är glutenfri märkning valfri. Dessutom är testning av gluten i produkten också valfritt. Så om du har celiaki eller en allergi eller ett tillstånd som är mycket upprörd av glutenförorening, bör du leta efter certifierade glutenfria produkter. Denna certifiering innebär att de testar produkten regelbundet. Det finns olika märken och etiketter som kan visa certifiering på produkten. Nyckeln är dock att leta efter ordet ”certifierad”.
Glutenfri märkning på kosttillskott är också valfri för tillverkare. Så när du letar efter glutenfria kosttillskottmåste du läsa beskrivningen och ingrediensetiketten för att se om det står att det är glutenfritt. Vetfri betyder inte glutenfri, så det är viktigt att leta efter termerna ”glutenfri”.
Gluten kan hittas i stärkelsefyllmedel i kosttillskott som dextros eller andra stärkelser. Men vanligare är dessa stärkelser gjorda av majs eller ris. Ibland kommer kosttillskott att avslöja att stärkelsen är risbaserad eller tydligt ange att produkten är glutenfri.
En annan vanlig glutenkälla är gluteninnehållande vete, korngräs eller havre. Vetegräs är naturligt glutenfritt, men det finns ofta gluten som smyger in under produktionen från hela växten. Därför måste vetegräs eller havreinnehållande produkter ange att de är glutenfria.
Som nämnts kanske du vill leta efter havre som är certifierade glutenfria när du följer en glutenfri diet. Havre och havregryn är naturligt glutenfria men förorenas ofta med vete, korn eller råg i produktionen.
Certifierad glutenfri havre börjar dyka upp i de flesta livsmedelsbutiker, men detta är en vara du kan behöva köpa online eller i hälsokostbutiker, beroende på din lokala tillgänglighet.
Quinoa är faktiskt ett pseudokorn vilket betyder att det tekniskt sett är ett frö! Därför är quinoa naturligt glutenfri och också ett komplett protein. Detta gör quinoa till en underbar skafferivara att inkludera med alla måltider under hela veckan. Du kan till och med ersätta varm kokt quinoa för en varm frukost istället för grädde av vete eller traditionella spannmål. Koka bara enligt förpackningsanvisningarna och toppa sedan med dina favoritfrukter, nötter och kryddor!
Detta är ett måste om du gillar att baka hemifrån. Dessa glutenfria mjölblandningar är ofta en blandning av tapioka, ris och/eller potatisstärkelse. De erbjuder bekvämligheten att kunna ersätta den glutenfria mjölblandningen lika med vetebaserat mjöl. Du kan göra kakor, muffins, pannkakor och mer. Ett annat alternativ är att ersätta vetemjöl med mandelmjöl eller kokosmjöl eller mjöl. De glutenfria mjölblandningarna börjar dyka upp i lokala livsmedelsbutiker, men de kanske bara har ett märke. Om du letar efter en specifik blandning av glutenfria ingredienser, kanske du vill handla online.
Glutenfria wraps är ett bra alternativ för att sätta ihop snabba luncher. Det finns många nya glutenfria omslagsalternativ där ute, till exempel kokosnötomslag. Några av dessa omslag kan vara märkta som ”paleo”, vilket innebär att de har gjorts utan korn. Istället för korn använder de ofta en blandning av frön, kokosnöt och/eller tapioka.
Detta ger lite mer fett och protein för att hålla måltiden balanserad och näringsrik. Du kan hitta många spannmålsfria wraps eller crackeralternativ som ger en fin variation till lunch och hjälper till att hålla en glutenfri livsstil mindre restriktiv. Vi gillar att köpa våra kokosnötomslag online eftersom det i allmänhet finns ett större utbud av smaker och tillgänglighet. Fyll sedan helt enkelt med traditionella lunchfyllningar som magert kött eller baljväxter, grönsaker och en valfri krydda!
Detta är ett av mina favoritalternativ för måltider på vardagar och ett måste i skafferiet. Lins-, kikärts- eller bönapasta är naturligt glutenfria och proteinrika för att hålla måltider på vardagar enkla. Ett annat alternativ som erbjuder den mildaste smaken för de mest kräsna ätarna är brun rispasta, som har en fin smak som liknar traditionell vetepasta och erbjuder ett fullkornsalternativ. Du kan hitta andra glutenfria pasta som är en blandning av majs, quinoa och/eller ris. Dessa är lättare att hitta i lokala livsmedelsbutiker. Men om du vill ha en specifik form eller ingrediens är det bättre att handla online.
Kanske har du inte en lokal restaurang som gör glutenfri pizza, och du måste göra det själv. Eller kanske du vill laga mer hemifrån. Att hålla en pizzaskorpblandning till hands är ett stressfritt alternativ när du vill ha en pizzakväll. Det här är torra blandningar som du helt enkelt tillsätter vatten till och gör en deg. Processen är mycket enklare än traditionell pizzadeg: blanda och baka helt enkelt! Lägg sedan till dina favoritpålägg, och du är redo för pizzakväll.
Sojasås innehåller traditionellt vete i bearbetning. Du kan också köpa glutenfri märkt sojasås. Detta är helt enkelt en sojasås som har gjorts utan vete och är säker för den glutenfria livsstilen. Kokosaminosyror är ett annat alternativ till sojasås. Kokosaminos smakar mycket lik sojasås och är gjorda av kokosnötsaft. Du kan också hitta kokosnötsaminoteriyaki-såser som traditionellt har vete från sojasås som ingrediens. Detta ger enkla kvällsmåltider på vardagar och smaksatta pommes frites.
Dessa är båda glutenfria stärkelsepulver som används för att tjockna livsmedel. Pilrotpulver är en stärkelse från några tropiska rotväxter. Endera är bra att ha i skafferiet för att tjockna en soppa eller sås. Ibland används de också i bakning. Traditionellt används vetemjöl för att göra sås eller tjockna en soppa. Men du kan enkelt ersätta en glutenfri stärkelse! Dessa är särskilt användbara att ha runt under semestern när du kan laga mer såser och gravies.
Sist men inte minst kanske du vill vara uppmärksam på produkter för personlig vård om du är känslig för gluten. Titta särskilt på glutenfria hygienprodukter och kosmetika som du applicerar i ansiktet som läppstift och ansiktskrämer. Lotion är den vanligaste personliga vårdprodukten som innehåller vete, specifikt. Detta är svårare att upptäcka på en etikett eftersom det kanske inte finns en glutenfri beskrivning på produkten. Det är bättre att läsa ingredienslistan och leta efter vete som ingrediens.
Den glutenfria livsstilen behöver inte vara svår. Utmaningen är att glutenfria föremål kanske inte är lättillgängliga i din stad. Eller kanske du inte var säker på vad du skulle inkludera i din kost. Tack och lov har glutenfria produkter under de senaste fem åren blivit mer tillgängliga i butiker och online. När du väl har fyllt ditt kök med några av dessa väsentligheter gör det glutenfritt att äta mindre stressande och bekvämare.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
