5 läckra glutenfria frukostrecept

Även om marknaden har tagit sig an utmaningen att tillhandahålla läckra glutenfria produkter samt lättanvända ingredienser för personer med glutenintolerans, kan det hända att personer som gillar att laga mat fortfarande hamnar i en frukostrutin då och då.

Den goda nyheten är att det finns gott om hälsosamma ingredienser som finns tillgängliga idag för att hjälpa glutenfria kockar att hitta unika, hälsosamma och läckra sätt att tillfredsställa hunger direkt på morgonen. Recept på muffins, scones, pannkakor, våfflor, salta frukostgrytor och to-go-frukostbarer är lätta att följa och ger en bra lösning på den glutenfria frukostslummen.

Glutenfria blåbärsmuffins

Blåbärsmuffins är en av de mest populära och älskade frukostmatarna där ute. Förutom det faktum att de mest utsökta sorterna vanligtvis är laddade med vitt mjöl och massor av socker, är de också vanligtvis fyllda med gluten. Nedan följer ett hälsosammare recept fyllt med proteinrika och goda fettingredienser. Toppad med en mandelsmula är denna blåbärsmuffinsversion hälsosammare och lika läcker.

Ingredienser:

• 1/2 kopp siktad kokosmjöl
• 1 kopp pilrotsmjöl, uppdelat i hälften
• 5/8 tsk. havssalt
• 1/2 tsk. bakpulver
• 1/2 kopp osaltat smör vid rumstemperatur, uppdelat i hälften
• 1/2 kopp vätska honung
• 12 uns blåbär
• 6 ägg
• 1/2 kopp mandelmjöl
• 1/4 kopp granulerat socker
• 1/8 tsk. mald kanel

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 350° F. Lägg pappersmuffinkoppar i en 12-koppars muffinsform.
2. Sikta kokosmjöl, hälften av pilrotsmjölet, 1/2 tsk havssalt och bakpulver tillsammans. Lägg åt sidan.
3. Blanda smör och honung tillsammans med en mixer i den andra skålen tills blandningen är krämig.
4. Tillsätt ägg till smör- och honungsblandningen. Skrapa och blanda tills det är jämnt.
5. Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen. Blanda bara tills den är jämn.
6. Vik i blåbär. Vänta fem minuter.
7. Skopa smeten i muffinkoppar.
8. Blanda mandelmjöl, kvarvarande pilrotsmjöl, socker, 1/8 tsk salt och kanel i en ren skål med en konditor tills den är klumpig.
9. Strö toppning på muffins.
10. Grädda i ca 25 minuter eller tills de är något gyllene.
11. Kyl i fem minuter och ta sedan bort muffins från formen och svalna helt.
12. Njut av muffins med mjölk, te eller kaffe.

Fluffiga frukostvåfflor

Orden ”fluffig” och ”glutenfri” används vanligtvis inte tillsammans särskilt ofta. De bästa glutenfria recepten innehåller dock hälsosamma ingredienser för att inte bara göra den sista frukostmåltiden mer utsökt utan också lättare och fluffigare. Följande läckra våffelrecept är lätt att göra. Dessutom kommer ingredienserna att ge konventionella våfflor en körning för sina pengar när det gäller smak och konsistens.

De möjliga pålägg för dessa våfflor kan variera för att matcha personlig smak. Vissa människor kanske föredrar traditionella pålägg av lönnsirap och smör medan andra kan välja färsk frukt och nötter. Om våfflorna fungerar som bas för en mer dessertliknande frukost, skulle glass, vispad grädde och/eller chokladsirap fungera bra här.

Ingredienser:

• 2 dl gummifri, glutenfri mjölblandning
• 1/4 tsk. xantangummi
• 2 msk. socker
• 1 1/2 tsk. bakpulver
• 1/2 tsk. bakpulver
• 1/2 tsk. kosher salt
• 2 rumstempererade ägg, separerade
• 3 msk. smält, kyld kokosolja
• 1 dl vanlig helmjölksyoghurt
• 6 uns mjölk vid rumstemperatur

Instruktioner:

1. Förvärm våffeljärn enligt särskilda modellanvisningar.
2. Vispa mjölblandning, xantangummi, socker, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål.
3. Vispa äggvitorna tills de är styva.
4. Blanda äggulor och olja i en separat stor skål tills det är krämigt.
5. Tillsätt yoghurt och mjölk till äggulablandningen och kombinera.
6. Tillsätt torra ingredienser och blanda, och vik sedan försiktigt in äggvitorna.
7. Skopa lämplig mängd smet i våffeljärn och koka i fyra eller fem minuter.
8. Ta bort färdig våffla och servera genast med smör, sirap, frukt eller annat pålägg.

Quinoa-rester förvandlas till en glutenfri frukostskål

Rester är en bra sak att spara till en måltid dagen efter. Även om de flesta inte planerar att äta middagsrester till frukost, är quinoa en av de flexibla, proteinrika, hälsosamma livsmedel som kan göra övergången snabbt och enkelt.

Kombinera kvarvarande quinoa med proteinrika mejeriprodukter eller mejeriersättningar samt sötningsmedlet, frukt och nötter som du väljer för att skapa en läcker, snabb och hälsosam frukostskål för alla dagar i veckan.

Ingredienser:

• 1/2 till 1 kopp vanlig kokt quinoa
• 1/4 till 1/2 kopp vaniljfri mjölk
• 1 tsk. flytande sötningsmedel
• Kryddor som kanel, muskot och/eller kardemumma
• 1/2 kopp färsk frukt
• Ett stänk av nötter och/eller frön

Instruktioner:

1. Värm den kokta quinoan med mjölkfri mjölk.
2. När mjölken har absorberats, rör ner sötningsmedlet och kryddorna.
3. Toppa med frukt och nötter efter eget val.
4. Servera omedelbart och njut.

Frukostbarer gör en snabb och enkel första måltid

Det är inte konstigt varför energi och granola barer har vuxit i popularitet. Förutom att de är välsmakande och lätta att ta tag i, kan de vara läckra och näringsrika samtidigt. Att göra frukostbarer hemma är ett utmärkt sätt att kontrollera ingredienserna samt minska kostnaden för att köpa färdiga produkter. Folk som räknar ut sin favoritkombination av havre, frukt, nötter och sötningsmedel kan enkelt göra en stor sats och kasta den i frysen för en snabb frukostlösning varje dag i veckan.

Ingredienser:

• 2 1/4 koppar glutenfri havre
• 1/2 tsk. aluminiumfritt bakpulver
• 1/2 tsk. bakpulver
• 1/4 tsk. salt
• 1 tsk. kanel
• 3 medelstora mogna bananer
• 2 tsk. rent vaniljextrakt
• 1/4 kopp osötad äppelmos
• 1/4 kopp honung
• 1/3 kopp chokladchips
• 1/2 tsk. kokosolja

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 350° F och spraya 9 x 9-tums bakpanna med nonstick matlagningsspray.
2. Lägg havre i en matberedare i en till två minuter för att göra mjöl.
3. Vispa med bakpulver, bakpulver, salt och kanel.
4. Kombinera bananer, vanilj, äppelmos och honung i en mixer i en till två minuter eller tills den är jämn. Tillsätt till havremjölblandningen och kombinera.
5. Vik i 1/3 kopp chokladflis.
6. Häll smeten i formen och grädda i 15 minuter.
7. Kyl i 10-15 minuter på galler.
8. Förbered dropptoppning genom att mikrovågsugna 2 msk chokladchips och kokosolja på hög i 30 sekunder. Rör om väl och ringla på barer.
9. Skär i 16 rutor. Njut omedelbart eller frys för senare användning.

Hjärtlig, hälsosam blomkålspizza för stor aptit

Även om vissa människor kan tyckas gå några timmar på bara en kopp kaffe, kan vissa individer vakna upp med en hjärtligare aptit. Frukostpizza grytor kan vara ett bra sätt att ta hand om den tidiga morgonhungern och ge den energi som behövs för en hektisk och aktiv morgon. Denna blomkålspizzgryta kan göras så lätt eller så rejäl som individen föredrar. Bara vanlig sås och ost kan tillfredsställa vissa medan andra föredrar att hopa på pålägget.

Ingredienser:

• 2 pund blomkål
• 3 ägg
• 1/4 kopp strimlad parmesan
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. hackad timjan
• 1/4 tsk. hackad oregano
• 1/8 tsk. hackad marjoram
• 3/4 dl strimlad mozzarella
• 1/4 kopp pizzasås

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 400 grader.
2. Skär blomkålsbuketter och pulsa dem i en matberedare. Använd 3 koppar finhackad blomkål till skorpan.
3. Koka hackad blomkål i cirka fem minuter på medel-låg värme tills den är öm.
4. Kyl kokt blomkål, lägg i en ostduk och vrid ut så mycket vatten som möjligt.
5. Kombinera blomkål, salt, timjan, oregano, merian, parmesanost och 1/4 kopp mozzarella i en stor blandningsskål.
6. Vispa ett ägg, tillsätt det i blandningen, handknåda och forma två bollar.
7. Lägg degbollen på bakplåtspapper och tryck in i en tunn cirkel. Placera den andra biten pergament över toppen och rulla varje boll i en 6-tums cirkel.
8. Grädda skorporna i cirka 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
9. Ta ut ur ugnen och bred pizzasås och resterande mozzarellaost ovanpå.
10. Lägg till andra pålägg efter eget val, lämna en brunn i mitten för att innehålla ett ägg.
11. Knäck ett ägg i mitten väl och grädda i 15 minuter tills de vita stelnat.
12. Servera och njut med frukt eller en kopp te.