Bränn din morgon med en Matcha Latte

Av Alysa Bajenaru, RD

Första gången jag provade vad som nu är den otroligt populära drycken som kallas matcha satt jag på en tatamimatta i Japan och upplevde en traditionell teceremoni. Koncentrerat grönt pulver och varmt vatten vispades perfekt till ett skumt te precis framför mina ögon. När jag vände skålen i mina händer tre gånger fick jag instruktioner att ta en slurk. Teet hade en jordig smak, inget som jag någonsin hade upplevt tidigare.

Nu, mer än 20 år senare, dyker samma gröna pulver från Japan upp överallt. Men vad är matcha exakt, och varför byter alla ut sitt morgonkaffe mot en matcha latte?

Vad är Matcha?

Matcha kommer från samma växt som ditt typiska grönt te, men odlas och odlas på ett annat sätt, vilket resulterar i mycket högre näringskoncentration. 20-30 dagar före skörd täcks matcha-teplantor för att undvika direkt solljus. Detta hjälper växterna att göra mer klorofyll och ökar aminosyrainnehållet .

När tebladen skördas mals de upp till ett fint pulver, så när du konsumerar matcha äter du hela tebladet (i motsats till att dricka grönt te, som är en infusion av hela teblad i vatten).

Vilka är hälsofördelarna med Matcha?

Några hälsofördelar med matcha kan inkludera:

• Skydd mot fria radikaler: På grund av den höga koncentrationen av antioxidanterkan matcha hjälpa till att motverka skador på fria radikaler i kroppen, vilket möjligen minskar risken för vissa infektioner.
• Förbättrad hjärnfunktion: Kombinationen av aminosyran L-teanin och koffein kan bidra till att minska stress och öka koncentrationen. Matcha har också visat sig förbättra uppmärksamhet, minne och reaktionstid.
• Lägre kolesterol: Vissa studier har visat att den höga koncentrationen av katekiner i matcha kan sänka totala och LDL (dåliga) kolesterolnivåer.
• Leverskydd: Studier har också visat att matcha kan förhindra leverskador och minska risken för leversjukdom.

Hur konsumeras matcha?

Den goda nyheten är att det finns flera enkla sätt att inkludera matcha i din kost. Du kan göra matcha te eller lattes, kasta matchapulver i dina proteinshakes, eller om du inte gillar smaken kan du ta det i tilläggsform.

Matcha tips och recept

Förvara alltid matchapulver i ett svalt, torrt skafferi eller i kylskåpet.

Gör traditionellt matcha-te genom att sikta 1-2 teskedar matchapulver i en kopp, tillsätt 2 uns varmt vatten och blanda det tillsammans med en visp. Du kan leka med konsistensen genom att använda olika mängder pulver och vatten.

Mjölkfri Matcha Latte

Ingredienser:

• 1/2 kopp varmt vatten
• 1/2 dl kokosmjölk (varm)
• 1 tesked matcha pulver
• 1 matsked honung

Instruktioner:

1. Tillsätt 1 tsk matchapulver och en liten mängd varmt vatten i en mugg eller liten skål.
2. Gör snabbt en grön pasta med en visp.
3. Tillsätt resten av vattnet, kokosmjölk och honung.
4. Vispa tills det är kombinerat. (Valfritt: använd en mjölkskummare för extra skum.)