Kaffe är en av de mest konsumerade dryckerna i världen, näst efter vatten. I de flesta länder runt om i världen överträffar kaffedrickare te som dricker te - undantag inkluderar Kina, Storbritannien och Turkiet medan i Japan är båda dryckerna lika populära. Det är välkänt i många kulturer att te, särskilt grönt träd, har många hälsofördelar, men främjar kaffe också god hälsa?
Svaret är troligen ja. I augusti 2017 publicerade Annals of Internal Medicine, en ledande vetenskaplig tidskrift, två stora studier som, när de kombinerades, inkluderade över 700 000 personer. Båda studierna visade att måttlig kaffekonsumtion hade ett signifikant samband med lägre dödlighet.
Men innan vi går in på de specifika detaljerna, låt oss diskutera kaffets historia och dess plats i världen.
Kaffeplantan har sitt ursprung i Etiopien och upptäcktes ursprungligen någon gång under 900-talet. Legenden berättar att en getherde vid namn Kaldi upptäckte kaffeträdet när hans getter åt trädets röda bär. Efter det visade sig getterna ha ökad energi och sov inte under natten, vilket gjorde att Kaldi kastade och vände sig själv.
Kaldi åt frukten och märkte att hans egen energi ökade. Han delade sin upptäckt med ett lokalt kloster, där munkarna kokade frukterna, men när de konsumerades var bärbrygget så bittert att de kastade de återstående frukterna i elden. Men när de försökte rosta fröna fyllde en söt arom luften, och de insåg att den resulterande produkten kunde användas för att göra en god drink. Vissa har hävdat att Kaldis upptäckt gjorde för världen vad Steve Jobs gjorde för Apple.
1414: De första kaféerna börjar dyka upp i Mecka, Saudiarabien. De tiotusentals muslimer som gör sina pilgrimsfärder till Mecka varje år sprider dryckens popularitet till sina hemstäder - kaffe blev oerhört populärt i Jemen, där de kallar det ”Arabica”.
1555: Kaffet når Istanbul, och kaféer börjar öppna långt och brett. Kaffe blir en populär dryck som konsumeras under sociala sammankomster och affärsmöten. Det blir uppskattat för sin förmåga att öka tydligheten i tänkande och produktivitet.
1600-talet: Folket i Venedig, Italien dricker sina första koppar kaffe (legenden säger att venetianerna var de första européerna som provade det).
1645: Det första kaffehuset öppnar i Venedig, och kaffets popularitet sprider sig, men inte utan kontroverser - under en tid ansåg många katolska präster kaffe vara ”Satans dryck”.
1605: Påven Clement VIII smakar kaffe från en venetiansk köpman och förklarar det acceptabelt för kristna (tidigare ansågs det vara en drink av muslimer.)
1660: Kaffe når Frankrikes stränder och når Paris 1665.
1667: Kaffe introduceras för folket i Tyskland.
1700-talet: Under de första hundra åren dricker bara överklassen kaffe. Det blir mer allmänt populärt i slutet av 1700-talet när man inser att en stark kopp kaffe på morgonen kan hjälpa till att väcka en, särskilt efter en lång natt med att konsumera öl i överflöd.
1723: Kaffeplantan introduceras till de karibiska öarna och tar sig snart till Nordamerika i större skala.
1727: Portugisiska sjömän introducerade kaffe till Sydamerika - tre hundra år senare har Brasilien blivit en av de ledande producenterna av kaffe runt om i världen.
1607: Kapten John Smith tar kaffe till Jamestown när han anländer till Nordamerika
1773: Kaffe får sitt ”stora genombrott” när folket i Boston gör uppror mot King Georges skatt på teimport från England, kastar brittiskt te från fartygen i hamnen och utlöser det ökända Boston Tea Party. Kaffets popularitet växer i frånvaro av te.
1903: Under det 20 -talet når kaffekonsumtionen en rekordhög nivå och många framsteg görs. I år introduceras koffeinfritt kaffe under namnet Sanka, som kommer från ”sans koffein” (”utan koffein”).
1906: Den moderna espressomaskinen presenteras på mässan i Milano, vilket ger nya alternativ inom bryggning.
1971: Ett kafé som heter Starbucks öppnar i Seattle, Washington.
1990: Starbucks öppnar sin 84 plats.
2017: Över 20 000 Starbucks verkar över hela världen, vilket breddar kaffets popularitet exponentiellt.
När kaffets popularitet har exploderat konsumeras över 2,25 miljarder koppar kaffe dagligen. Amerikanerna ansvarar för 400 000 000 koppar per dag. Ungefär 1/3 av världens kaffe produceras i Brasilien.
Koffein är huvudingrediensen i kaffe, och detta har gjort det populärt. Koffein har en stimulerande effekt, vilket innebär att det ger människor mer energi och ökar mental vakenhet. Kaffe innehåller också polyfenoler, som har antioxidantegenskaper och tros vara en stor anledning till att kaffe ger en hälsofördel.
En studie från augusti 2017 i Annals of Internal Medicine publicerade några goda nyheter för kaffekonsumenter.
Den första studien inkluderade 185 855 afroamerikaner, infödda hawaiianer, latinos, japanska amerikaner och vita.Den 16-åriga studien drog slutsatsen att de som drack fyra eller fler koppar kaffe per dag var 18 procent mindre benägna att dö av hjärtsjukdomar, cancer, lungsjukdom, stroke, njursjukdom och komplikationer av diabetes.
Den andra studien genomfördes i 10 europeiska länder och omfattade 521 330 personer. Blodprov vid baslinjen och hälsofrågeformulär gavs till patienterna, och de följdes i över 16 år.
Vad forskarna fann är goda nyheter för kaffedrickare. Fördelarna var mest uttalade när måttliga drinkare, de som drack 3 till 5 koppar per dag, jämfördes med icke-kaffedrickare.
Specifikt var män som var måttliga kaffedrickare nästan 20 procent mindre benägna att dö medan kvinnor var 10 procent mindre benägna att dö.
Ännu bättre, måttliga kaffedrickare var också nästan 60 procent mindre benägna att dö av sjukdomar som levercancer och levercirros.
Studien visade också att kvinnor som var måttliga kaffedrickare var 30 procent mindre benägna att dö av stroke.
Kaffe har tanniner, som kan tömma kroppen på magnesium, kalcium, järn, vitamin B1 och zink. Att komplettera med en multivitamin bör övervägas, särskilt om din kost inte är rik på frukt och grönsaker.
Även om studierna inte utvärderade kaffedrickarens användning av tillsatt grädde och socker, bör användningen av dessa ytterligare ”tillägg” göras så sparsamt. Jag skulle föreslå att svart kaffe har fler hälsofördelar än kaffe fullt av socker och grädde. Dessutom innehåller många av de smaksatta grädderna som säljs majssirap med hög fruktos, vilket är känt för att ha negativa hälsoeffekter.
Om mjölk och socker önskas är min rekommendation att använda mandel-, soja- eller kokosmjölk och 1-2 portioner rått rörsocker eller stevia, som ett alternativt sötningsmedel. Det finns stevia-smaksatta sötningsmedel tillgängliga som är ett lämpligt alternativ.
Dessutom, om du gillar grönt te, överväg att lägga till en tepåse till din kopp kaffe. Den nya smaken kommer att ta lite att vänja sig vid för de flesta men kombinationen är rik på hälsofrämjande antioxidanter.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
