Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
Bönor är kända som den ”magiska frukten”. Ändå är de faktiskt inte en frukt alls, utan en baljväxt. Och de är inte den enda typen.
Så du kanske undrar, vad är baljväxter? Denna kraftmatgrupp har mycket att erbjuda, så de är värda att veta om. Här kommer vi att dyka in i vad de exakt är, deras näringsinformation och deras hälsofördelar. Vi kommer också att ge dig idéer för hur du inkluderar fler baljväxter i din kost, om du inte redan gör det.
Baljväxter - som ibland kallas ”pulser” - är en klass av växter som har ätbara, näringsrika frön eller ”baljor”. Bönor är den vanligaste typen av baljväxter, men det finns andra former också. Exempel på baljväxter inkluderar:
Baljväxter odlas över hela världen. Många typer av baljväxter - inklusive bönor, ärtor och linser - växer över marken i baljor, som sedan skördas för konsumtion. Jordnötter växer dock under jord i en hård pod, ibland kallad ett skal. Alla baljväxter tas bort från deras pod under skörden. Bönor och linser måste kokas innan de äts, men jordnötter och ärtor kan ätas råa.
Baljväxter har ett överflöd av betydande hälsofördelar. Här är några av de viktigaste:
Baljväxter kan ge allt från cirka 4 till 9 gram protein per portion, beroende på vilken typ du äter. Bara en halv kopp av de flesta bönor ger till exempel cirka 8 gram protein. Samma serveringsstorlek på kokta linser ger 9 gram protein, och kokta ärtor ger 4 gram protein per halv kopp servering.
Proteinet i baljväxter gör dem till ett utmärkt val för vegetarianer och veganer för att tillgodose deras proteinbehov. Proteinet de innehåller bidrar också till mättnad, eller en känsla av fullhet och tillfredsställelse efter att ha ätit.
De flesta amerikaner får inte tillräckligt med fiber, men att äta baljväxter kan hjälpa. En halv kopp linser ger till exempel cirka 8 gram fiber. Detta är nästan 30% av dina totala dagliga behov. Fiber stöder så många delar av din kropp, inklusive din tarm (aka matsmältningskanalen), ditt hjärta och din vikt, bara för att nämna några.
Fibern i baljväxter är också utmärkt för att hjälpa till att hantera blodsockernivån. Detta är fördelaktigt oavsett om du har diabetes eller inte, eftersom friska blodsockernivåer är en markör för allmän god hälsa. Fiber smälts långsamt och leder inte till en ökning av blodsockret efter att ha ätit som socker gör.
Med undantag för jordnötter är de flesta baljväxter nästan fettfria. Och fettet i jordnötter är till stor del omättat, vilket är den hälsosammaste sorten. Bönor och linser ger drygt 100 kalorier per halv kopp servering, och ärtor ger bara 65. Detta faktum, i kombination med fibern som baljväxter innehåller, gör dem till ett utmärkt val för att stödja en hälsosam kroppsvikt.
Dessutom är baljväxter i allmänhet lätta att hitta i livsmedelsbutiker och är mycket prisvärda. En burk kokta bönor kan kosta bara en dollar i vissa fall. De flesta baljväxter är också hyllstabila, vilket gör dem perfekta för packning på språng eller för förvaring för framtida bruk.
Nu när du vet vad baljväxter är, tillsammans med deras många hälsofördelar, kanske du letar efter idéer om hur du införlivar dem i din vanliga kost. Här är några saker att prova.
Baljväxter är en kraftfull matgrupp som är full av viktiga näringsämnen som järn, fosfor och B-vitaminer. De är också rika på fiber och växtbaserat protein, som stöder fullhet och kan hjälpa till att hantera din vikt. På grund av deras mångsidighet och överkomliga priser är det lätt att införliva baljväxter i din kost på olika sätt.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING: Dessa påståenden har inte utvärderats av USA:s läkemedelsmyndighet Food and Drug Administration. Dessa produkter är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdom.
