8 antioxidanter att införliva i din kost

66 147 Visningar

Alysa Bajenaru, RD Postat den 29/04 2019

Du har säkert hört att du borde införliva mer antioxidanter i din kost, men vad exakt är antioxidanter och var kan du hitta dem?

Grunderna för antioxidanter

Antioxidanter är ämnen som hjälper till att skydda våra kroppar från ”fria radikaler” eller instabila molekyler som kan skada våra celler. Fria radikaler bildas under normala kroppsliga processer som att äta och träna, eller när vi utsätts för gifter som föroreningar eller cigarettrök.

Antioxidanter kan hjälpa till att neutralisera fria radikaler och minska den potentiella skada de kan orsaka på våra celler (även känd som oxidativ stress).

För att uttrycka det på ett annat sätt, fria radikaler är de ”dåliga” killarna, och antioxidanter är de ”goda” killarna, som tränger in för att hindra dessa skyldiga från att förstöra platsen.

Var kommer antioxidanter ifrån?

Den bästa källan till antioxidanter är mat, särskilt rikt färgade frukter, grönsaker och hela korn. En välbalanserad kost med många olika färger ger dig en bra mängd antioxidanter. Sikta på minst 3-5 portioner frukt och grönsaker varje dag. Antioxidanter finns också i te, kaffeoch mörk choklad.

Prata med din läkare eller dietist om du vill komplettera din kost med specifika antioxidanter. Kostbegränsningar, specifika hälsoproblem och utvecklande forskning är viktiga faktorer att tänka på innan man tar isolerade former av antioxidanter. Var också uppmärksam på att vissa vitaminer (som vitamin A) kan vara giftiga i stora doser.

Viktiga antioxidanter som behövs för stark näring

Det är viktigt att notera att det finns tusentals antioxidanter och vi har inte ens identifierat dem alla än. De tjänar alla något syfte och många av dem arbetar tillsammans, varför det är viktigt att äta en mängd olika livsmedel.

Vitamin A

Vitamin A är viktigt för god syn och hjälper till att upprätthålla ett friskt immunförsvar, starka tänder och frisk hud. Bra matkällor inkluderar ägg, kött och mejeri.

C-vitamin

C-vitamin hjälper till med bentillväxt och reparation och är viktigt för sårläkning. C-vitamin kan också hjälpa till att förhindra förkylningar eller få dem att försvinna snabbare och kan hjälpa kroppen att bättre absorbera järn. Goda matkällor inkluderar citrus, som apelsiner och grapefrukt, paprika, jordgubbar och broccoli.

Vitamin E

Vitamin E är viktigt för frisk hud och ögon samt ett starkt immunförsvar. Bra matkällor inkluderar vegetabiliska oljor (oliv, solros, raps), ägg, nötteroch gröna bladgrönsaker.

Betakaroten

Betakaroten omvandlas snabbt till vitamin A i kroppen och är viktigt för god syn, stark immunitet och allmän hälsa. Goda matkällor inkluderar morötter, sötpotatis, vintersquash, spenat, grönkål, cantaloupe och aprikoser.

Lutein

Lutein kallas ofta ”ögonvitamin” eftersom det kan vara effektivt för att minska risken för grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration. Goda matkällor inkluderar spenat, grönkål, majs och squash.

Lykopen

Lykopen kan spela en roll för att förebygga prostatacancer och hjärt-kärlsjukdomar. Bra matkällor inkluderar röda frukter och grönsaker som tomater och vattenmelon. De rikaste källorna till lykopen finns i de mer koncentrerade formerna av tomater som ketchup, tomatjuice och pizzasås.

Antocyaniner

Antocyaniner är förknippade med hjärthälsa och kan hjälpa till med vikt- och diabeteshantering. Bra matkällor inkluderar röda, lila och blåbär, granatäpplen, röda och lila druvor och rött vin.