Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
ĂppelcidervinĂ€ger (ACV) Ă€r en stapelvara i skafferiet som har skapat mycket surr i hĂ€lso- och wellnessvĂ€rlden. Det har varit ett populĂ€rt Ă€mne de senaste Ă„ren med diskuterade fördelar frĂ„n vacker hud till viktminskning.
ĂppelcidervinĂ€ger anvĂ€nds traditionellt i matlagning och Ă€r ett utmĂ€rkt sĂ€tt att lĂ€gga till lite smak till din mat utan att tillsĂ€tta för mĂ„nga kalorier, salt eller fett. Denna mĂ„ngsidiga ingrediens anvĂ€nds ocksĂ„ pĂ„ en mĂ€ngd andra sĂ€tt, inklusive som rengöringsmedel, hĂ„rtvĂ€tt, munvatten, antiseptiskt medel, konserveringsmedel, hudtoner, exfoliator och mer.
Den frÀmsta anledningen till att ÀppelcidervinÀger har blivit sÄ populÀrt de senaste Ären Àr pÄ grund av dess mÄnga potentiella hÀlsofördelar. Eftersom mÀnniskor vill förbÀttra sin hÀlsa pÄ mer naturliga sÀtt Àr ÀppelcidervinÀger en ingrediens som har fÄtt mycket intresse. Vi lÀr oss att det kan spela en potentiell roll i mÄnga aspekter av vÄr hÀlsa, inklusive kontroll av blodsocker, förbÀttring av matsmÀltningen, minskning av kolesterol och hjÀlp med viktminskning.
ĂppelcidervinĂ€ger har en stark smak och lukt tack vare Ă€ttiksyra, dess huvudsakliga aktiva ingrediens. Lyckligtvis, Ă€ven om du inte gillar dess skarpa smak, kan du fortfarande skörda de potentiella fördelarna med Ă€ppelcidervinĂ€ger med ACV-tillskott. ĂppelcidervinĂ€ger finns som en vĂ€tska eller ett piller. ACV-tillskott i pillerform innehĂ„ller den dehydratiserade formen av vinĂ€ger. Koncentrationen av Ă€ttiksyra i kosttillskott varierar vanligtvis allt frĂ„n cirka 250 mg upp till 1600 mg per piller, med de flesta mĂ€rken som innehĂ„ller cirka 500 mg. Vissa mĂ€rken av kosttillskott kan dessutom innehĂ„lla andra föreningar med ACV, sĂ„som Bioperine, vilket hjĂ€lper kroppen att bĂ€ttre absorbera Ă€ttika. Vissa mĂ€rken kan innehĂ„lla andra ingredienser i kombination med ACV som cayennepeppar, grapefrukt (för att underlĂ€tta matsmĂ€ltningen), rödbetor, granatĂ€pple, eller svarta vinbĂ€r (för fĂ€rg och smak). Som med alla kosttillskott Ă€r det alltid viktigt att lĂ€sa etiketten för att se exakt vilka ingredienser du fĂ„r. PĂ„ grund av den begrĂ€nsade mĂ€ngden forskning som finns pĂ„ ACV-tillskott finns det ingen standarddosering, sĂ„ var noga med att följa förpackningsanvisningarna och rĂ„dfrĂ„ga din vĂ„rdgivare.
Ăven om Ă€ppelcidervinĂ€ger Ă€r trendigt nu, Ă€r det faktiskt en av de Ă€ldsta kĂ€nda naturliga hĂ€lsolĂ€kemedlen och har anvĂ€nts i tusentals Ă„r i bĂ„de matlagning och medicin. Forntida egyptier anvĂ€nde det för att behandla sĂ„r och drack det ocksĂ„ för god matsmĂ€ltning. Forntida romare utnyttjade ocksĂ„ dess matsmĂ€ltningsegenskaper. De skulle hĂ„lla skĂ„lar av det pĂ„ bord vid stora banketter för att blötlĂ€gga bröd för att underlĂ€tta matsmĂ€ltningen efter en stor fest. Omkring 400 f.Kr. föreskrev Hippokrates, grundaren av modern medicin, vinĂ€ger som en tonic för allmĂ€n hĂ€lsa och anvĂ€nde den som ett antibiotikum, ett matsmĂ€ltningshjĂ€lpmedel, ett antiseptiskt medel för rengöring av sĂ„r och sĂ„r och en behandling för en mĂ€ngd andra sjukdomar inklusive förkylning och hosta. De antiseptiska egenskaperna hos vinĂ€ger har lett till att den anvĂ€nts genom historien för att rengöra och desinficera soldaternas sĂ„r i strid och den anvĂ€ndes sĂ„ sent som det amerikanska inbördeskriget för sĂ„rlĂ€kning. Som du kan se har vinĂ€ger en ganska lĂ„ng och intressant historia.
För att förstĂ„ detta bĂ€ttre Ă€r det viktigt att kĂ€nna till processen genom vilken Ă€ppelcidervinĂ€ger tillverkas. ACV tillverkas med Ă€pplen, jĂ€st och socker i en 2-stegs jĂ€sningsprocess. I det första steget krossas Ă€pplen och blandas med jĂ€st, vilket startar jĂ€sningsprocessen. Sockret som produceras av Ă€pplen förvandlas till alkohol. I det andra steget jĂ€ser en bakterie som kallas acetobacter ytterligare alkoholen och skapar Ă€ttiksyra. Ăttiksyra Ă€r den huvudsakliga aktiva komponenten i vinĂ€ger och det ger sin klassiska syrliga smak. Det Ă€r ocksĂ„ den viktigaste föreningen som Ă€r ansvarig för dess hĂ€lsofördelar.
Ett membranliknande material bildas under det andra steget i jĂ€sningsprocessen. Den bestĂ„r av en kombination av bakterier, proteiner och enzymer. Detta kallas för âmammanâ. Om du tittar pĂ„ en flaska Ă€ppelcidervinĂ€ger kan du se strĂ€ngar av den flyta runt. Vissa produkter filtrerar bort det för att fĂ„ dem att se mer tilltalande ut men modern ger ytterligare nĂ€ringsmĂ€ssiga fördelar.
Bakterierna i modern Àr de goda, tarmvÀnliga bakterierna som vi vanligtvis kallar probiotika. Probiotika hjÀlper till att hÄlla matsmÀltningssystemet igÄng smidigt och hjÀlper ocksÄ till att upprÀtthÄlla ett hÀlsosamt immunsystem. 70-80% av dina immunceller lever i matsmÀltningskanalen, sÄ ett friskt mag-tarmkanal innebÀr ett hÀlsosamt immunsystem och en förbÀttrad förmÄga att bekÀmpa infektioner. Precis som med ACV-vÀtska kan vinÀger som anvÀnds i kosttillskott ocksÄ filtreras eller ofiltreras sÄ att vissa innehÄller mamman och andra inte.
ĂppelcidervinĂ€ger innehĂ„ller ocksĂ„ bioaktiva föreningar som bidrar till dess hĂ€lsofördelar som polyfenoler. Polyfenoler Ă€r vĂ€xtbaserade antioxidanter som hjĂ€lper till att neutralisera skadliga fria radikaler i kroppen och kan hjĂ€lpa till att förebygga kronisk sjukdom.
En av de mest studerade hĂ€lsofördelarna med Ă€ppelcidervinĂ€ger Ă€r dess förmĂ„ga att hjĂ€lpa till att reglera blodsockret. Diabetes Ă€r ett medicinskt tillstĂ„nd som kĂ€nnetecknas av förhöjda blodsockernivĂ„er. Detta orsakas av antingen insulinresistens eller brist pĂ„ insulin som produceras av kroppen. Diabetes Ă€r ett vĂ€rldsomspĂ€nnande folkhĂ€lsoproblem. Bara i USA förvĂ€ntas antalet personer med typ 2-diabetes öka med 50% under de kommande 25 Ă„ren. ĂppelcidervinĂ€ger har visat stort löfte nĂ€r det gĂ€ller att hjĂ€lpa till att sĂ€nka blodsockerresponsen efter mĂ„ltider och förbĂ€ttra insulinkĂ€nsligheten. Dessa resultat stöds av flera kliniska prövningar.
I en studie matades deltagarna med en högkolhydratmÄltid tillsammans med antingen 20 gram ÀppelcidervinÀger eller placebo. Blodprover togs 30 och 60 minuter senare. ACV-grupperna hade lÀgre blodsockernivÄer samt förbÀttrat insulinsvar. Andra studier har visat att ACV ocksÄ kan bidra till att minska fastande blodsocker. I en liten studie pÄ diabetiker hade deltagare som konsumerade tvÄ matskedar ÀppelcidervinÀger före sÀnggÄendet lÀgre fastande glukosnivÄer nÀsta morgon.
Den exakta mekanismen genom vilken ACV minskar blodsockret Àr fortfarande okÀnd och möjligheterna inkluderar fördröjd magtömning och blockering av stÀrkelseabsorption. Ytterligare forskning om ACV: s verkningsmekanism behövs liksom forskning om hur det potentiellt kan anvÀndas som en kompletterande behandlingsmodalitet för diabetes.
Djurstudier har funnit att Ă€ppelcidervinĂ€ger kan sĂ€nka kolesterol- och triglyceridnivĂ„erna. Studier pĂ„ mĂ€nniskor Ă€r dock begrĂ€nsade. TvĂ„ smĂ„ studier pĂ„ mĂ€nniskor fann att konsumtion av Ă€ppelcidervinĂ€ger kan sĂ€nka totalt kolesterol, LDL (âdĂ„ligtâ) kolesterol och triglycerider under en kurs av Ă„tta eller 12 veckor. Ăven om resultaten Ă€r uppmuntrande behövs fler kliniska prövningar för att undersöka ACVs lipidsĂ€nkande potential.
Vissa studier har visat att vinĂ€ger kan öka mĂ€ttnad, vilket Ă€r kĂ€nslan av fullhet. Ăkad mĂ€ttnad kan leda till att man Ă€ter fĂ€rre kalorier och dĂ€rmed gĂ„r ner i vikt. Djurstudier har visat att Ă€ttiksyra kan minska fettlagring, öka Ă€mnesomsĂ€ttningen och undertrycka aptiten hos möss och rĂ„ttor. Forskningen pĂ„ mĂ€nniskor Ă€r inte riktigt lika robust. En allmĂ€nt citerad studie frĂ„n 2009 frĂ„n Japan studerade 179 överviktiga personer som fick i uppdrag att dricka noll, en eller tvĂ„ matskedar vinĂ€ger om dagen. Efter 12 veckor hade de deltagare som konsumerade vinĂ€ger lĂ€gre kroppsvikt, BMI, visceralt fett, midjemĂ„tt och triglyceridnivĂ„er Ă€n de som inte konsumerade nĂ„gon Ă€ttika. En nyare randomiserad kontrollerad studie frĂ„n 2018 fann liknande resultat. 39 deltagare följde alla en kaloribegrĂ€nsad diet. En grupp konsumerade Ă€ppelcidervinĂ€ger tvĂ„ gĂ„nger om dagen och den andra gruppen konsumerade ingen. Medan bĂ„da grupperna gick ner i vikt efter 12 veckor förlorade Ă€ppelcidervinĂ€gergruppen mer. De hade ocksĂ„ minskat BMI, höftomkrets, kolesterol och triglyceridnivĂ„er (och ökade HDL-nivĂ„er). Deltagarna i denna grupp upplevde ocksĂ„ en minskning av aptiten. Dessa studier var pĂ„ den lilla sidan och följde endast deltagarna pĂ„ kort sikt, men ytterligare studier behövs.
OspÀdd ÀppelcidervinÀger Àr mycket surt och kan faktiskt skada emaljen pÄ dina tÀnder. Detta kan göra dig mer mottaglig för tandröta och hÄligheter och leda till tandkÀnslighet. Stora mÀngder kan ocksÄ potentiellt orsaka irritation och skador pÄ vÀvnaderna i mun och hals. Med ACV-tillskottkan du undvika dessa potentiella komplikationer.
Det har förekommit nÄgra rapporter om irritabilitet i halsen, illamÄende och matsmÀltningsbesvÀr efter att ha tagit ACV. LÄngvarig anvÀndning av ACV har ocksÄ rapporterats orsaka lÄga kaliumnivÄer. Detta Àr sÀrskilt viktigt för personer som tar mediciner som kan sÀnka kaliumnivÄerna (sÄsom diuretika som anvÀnds för att behandla högt blodtryck). Förutom diuretika kan ACV ocksÄ interagera negativt med andra lÀkemedel, sÄsom orala diabeteslÀkemedel, insulin och digoxin. ACV kan ocksÄ orsaka fördröjd magtömning hos personer med insulinberoende diabetes mellitus. Detta kan göra det svÄrare att kontrollera blodsockret och kan leda till hypoglykemiska episoder. Som med alla mediciner och kosttillskott, var noga med att kontakta din vÄrdgivare innan du börjar ACV-tillskott.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:VÀlmÄendeguiden har inte för avsikt att tillhandahÄlla diagnos...
VÀlmÄendeguiden har inte för avsikt att tillhandahÄlla diagnos, behandling eller medicinsk rÄdgivning. LÀs mer. InnehÄllet i VÀlmÄendeguiden Àr endast i informationssyfte. RÄdgör med lÀkare eller annan vÄrdpersonal om medicinska eller hÀlsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen i VÀlmÄendeguiden ska inte ses som en ersÀttning för rÄd frÄn vÄrdpersonal. De pÄstÄenden som görs om specifika produkter i VÀlmÄendeguiden Àr inte godkÀnda för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
