Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
Äppelcidervinäger (ACV) är en stapelvara i skafferiet som har skapat mycket surr i hälso- och wellnessvärlden. Det har varit ett populärt ämne de senaste åren med diskuterade fördelar från vacker hud till viktminskning.
Äppelcidervinäger används traditionellt i matlagning och är ett utmärkt sätt att lägga till lite smak till din mat utan att tillsätta för många kalorier, salt eller fett. Denna mångsidiga ingrediens används också på en mängd andra sätt, inklusive som rengöringsmedel, hårtvätt, munvatten, antiseptiskt medel, konserveringsmedel, hudtoner, exfoliator och mer.
Den främsta anledningen till att äppelcidervinäger har blivit så populärt de senaste åren är på grund av dess många potentiella hälsofördelar. Eftersom människor vill förbättra sin hälsa på mer naturliga sätt är äppelcidervinäger en ingrediens som har fått mycket intresse. Vi lär oss att det kan spela en potentiell roll i många aspekter av vår hälsa, inklusive kontroll av blodsocker, förbättring av matsmältningen, minskning av kolesterol och hjälp med viktminskning.
Äppelcidervinäger har en stark smak och lukt tack vare ättiksyra, dess huvudsakliga aktiva ingrediens. Lyckligtvis, även om du inte gillar dess skarpa smak, kan du fortfarande skörda de potentiella fördelarna med äppelcidervinäger med ACV-tillskott. Äppelcidervinäger finns som en vätska eller ett piller. ACV-tillskott i pillerform innehåller den dehydratiserade formen av vinäger. Koncentrationen av ättiksyra i kosttillskott varierar vanligtvis allt från cirka 250 mg upp till 1600 mg per piller, med de flesta märken som innehåller cirka 500 mg. Vissa märken av kosttillskott kan dessutom innehålla andra föreningar med ACV, såsom Bioperine, vilket hjälper kroppen att bättre absorbera ättika. Vissa märken kan innehålla andra ingredienser i kombination med ACV som cayennepeppar, grapefrukt (för att underlätta matsmältningen), rödbetor, granatäpple, eller svarta vinbär (för färg och smak). Som med alla kosttillskott är det alltid viktigt att läsa etiketten för att se exakt vilka ingredienser du får. På grund av den begränsade mängden forskning som finns på ACV-tillskott finns det ingen standarddosering, så var noga med att följa förpackningsanvisningarna och rådfråga din vårdgivare.
Även om äppelcidervinäger är trendigt nu, är det faktiskt en av de äldsta kända naturliga hälsoläkemedlen och har använts i tusentals år i både matlagning och medicin. Forntida egyptier använde det för att behandla sår och drack det också för god matsmältning. Forntida romare utnyttjade också dess matsmältningsegenskaper. De skulle hålla skålar av det på bord vid stora banketter för att blötlägga bröd för att underlätta matsmältningen efter en stor fest. Omkring 400 f.Kr. föreskrev Hippokrates, grundaren av modern medicin, vinäger som en tonic för allmän hälsa och använde den som ett antibiotikum, ett matsmältningshjälpmedel, ett antiseptiskt medel för rengöring av sår och sår och en behandling för en mängd andra sjukdomar inklusive förkylning och hosta. De antiseptiska egenskaperna hos vinäger har lett till att den använts genom historien för att rengöra och desinficera soldaternas sår i strid och den användes så sent som det amerikanska inbördeskriget för sårläkning. Som du kan se har vinäger en ganska lång och intressant historia.
För att förstå detta bättre är det viktigt att känna till processen genom vilken äppelcidervinäger tillverkas. ACV tillverkas med äpplen, jäst och socker i en 2-stegs jäsningsprocess. I det första steget krossas äpplen och blandas med jäst, vilket startar jäsningsprocessen. Sockret som produceras av äpplen förvandlas till alkohol. I det andra steget jäser en bakterie som kallas acetobacter ytterligare alkoholen och skapar ättiksyra. Ättiksyra är den huvudsakliga aktiva komponenten i vinäger och det ger sin klassiska syrliga smak. Det är också den viktigaste föreningen som är ansvarig för dess hälsofördelar.
Ett membranliknande material bildas under det andra steget i jäsningsprocessen. Den består av en kombination av bakterier, proteiner och enzymer. Detta kallas för ”mamman”. Om du tittar på en flaska äppelcidervinäger kan du se strängar av den flyta runt. Vissa produkter filtrerar bort det för att få dem att se mer tilltalande ut men modern ger ytterligare näringsmässiga fördelar.
Bakterierna i modern är de goda, tarmvänliga bakterierna som vi vanligtvis kallar probiotika. Probiotika hjälper till att hålla matsmältningssystemet igång smidigt och hjälper också till att upprätthålla ett hälsosamt immunsystem. 70-80% av dina immunceller lever i matsmältningskanalen, så ett friskt mag-tarmkanal innebär ett hälsosamt immunsystem och en förbättrad förmåga att bekämpa infektioner. Precis som med ACV-vätska kan vinäger som används i kosttillskott också filtreras eller ofiltreras så att vissa innehåller mamman och andra inte.
Äppelcidervinäger innehåller också bioaktiva föreningar som bidrar till dess hälsofördelar som polyfenoler. Polyfenoler är växtbaserade antioxidanter som hjälper till att neutralisera skadliga fria radikaler i kroppen och kan hjälpa till att förebygga kronisk sjukdom.
En av de mest studerade hälsofördelarna med äppelcidervinäger är dess förmåga att hjälpa till att reglera blodsockret. Diabetes är ett medicinskt tillstånd som kännetecknas av förhöjda blodsockernivåer. Detta orsakas av antingen insulinresistens eller brist på insulin som produceras av kroppen. Diabetes är ett världsomspännande folkhälsoproblem. Bara i USA förväntas antalet personer med typ 2-diabetes öka med 50% under de kommande 25 åren. Äppelcidervinäger har visat stort löfte när det gäller att hjälpa till att sänka blodsockerresponsen efter måltider och förbättra insulinkänsligheten. Dessa resultat stöds av flera kliniska prövningar.
I en studie matades deltagarna med en högkolhydratmåltid tillsammans med antingen 20 gram äppelcidervinäger eller placebo. Blodprover togs 30 och 60 minuter senare. ACV-grupperna hade lägre blodsockernivåer samt förbättrat insulinsvar. Andra studier har visat att ACV också kan bidra till att minska fastande blodsocker. I en liten studie på diabetiker hade deltagare som konsumerade två matskedar äppelcidervinäger före sänggåendet lägre fastande glukosnivåer nästa morgon.
Den exakta mekanismen genom vilken ACV minskar blodsockret är fortfarande okänd och möjligheterna inkluderar fördröjd magtömning och blockering av stärkelseabsorption. Ytterligare forskning om ACV: s verkningsmekanism behövs liksom forskning om hur det potentiellt kan användas som en kompletterande behandlingsmodalitet för diabetes.
Djurstudier har funnit att äppelcidervinäger kan sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna. Studier på människor är dock begränsade. Två små studier på människor fann att konsumtion av äppelcidervinäger kan sänka totalt kolesterol, LDL (”dåligt”) kolesterol och triglycerider under en kurs av åtta eller 12 veckor. Även om resultaten är uppmuntrande behövs fler kliniska prövningar för att undersöka ACVs lipidsänkande potential.
Vissa studier har visat att vinäger kan öka mättnad, vilket är känslan av fullhet. Ökad mättnad kan leda till att man äter färre kalorier och därmed går ner i vikt. Djurstudier har visat att ättiksyra kan minska fettlagring, öka ämnesomsättningen och undertrycka aptiten hos möss och råttor. Forskningen på människor är inte riktigt lika robust. En allmänt citerad studie från 2009 från Japan studerade 179 överviktiga personer som fick i uppdrag att dricka noll, en eller två matskedar vinäger om dagen. Efter 12 veckor hade de deltagare som konsumerade vinäger lägre kroppsvikt, BMI, visceralt fett, midjemått och triglyceridnivåer än de som inte konsumerade någon ättika. En nyare randomiserad kontrollerad studie från 2018 fann liknande resultat. 39 deltagare följde alla en kaloribegränsad diet. En grupp konsumerade äppelcidervinäger två gånger om dagen och den andra gruppen konsumerade ingen. Medan båda grupperna gick ner i vikt efter 12 veckor förlorade äppelcidervinägergruppen mer. De hade också minskat BMI, höftomkrets, kolesterol och triglyceridnivåer (och ökade HDL-nivåer). Deltagarna i denna grupp upplevde också en minskning av aptiten. Dessa studier var på den lilla sidan och följde endast deltagarna på kort sikt, men ytterligare studier behövs.
Ospädd äppelcidervinäger är mycket surt och kan faktiskt skada emaljen på dina tänder. Detta kan göra dig mer mottaglig för tandröta och håligheter och leda till tandkänslighet. Stora mängder kan också potentiellt orsaka irritation och skador på vävnaderna i mun och hals. Med ACV-tillskottkan du undvika dessa potentiella komplikationer.
Det har förekommit några rapporter om irritabilitet i halsen, illamående och matsmältningsbesvär efter att ha tagit ACV. Långvarig användning av ACV har också rapporterats orsaka låga kaliumnivåer. Detta är särskilt viktigt för personer som tar mediciner som kan sänka kaliumnivåerna (såsom diuretika som används för att behandla högt blodtryck). Förutom diuretika kan ACV också interagera negativt med andra läkemedel, såsom orala diabetesläkemedel, insulin och digoxin. ACV kan också orsaka fördröjd magtömning hos personer med insulinberoende diabetes mellitus. Detta kan göra det svårare att kontrollera blodsockret och kan leda till hypoglykemiska episoder. Som med alla mediciner och kosttillskott, var noga med att kontakta din vårdgivare innan du börjar ACV-tillskott.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
