Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
Nyligen kom nyheter om en studie som fann att erytritol, ett sockeralkoholalternativ sötningsmedel, kan öka risken för blodproppar i vener eller artärer och är förknippat med ökad risk för kardiovaskulära händelser som hjärtinfarkt och stroke.1 Att se rubriker med läskiga titlar är oroande för många av oss. Ofta undrar vi om vi ska undvika produkten helt, använda den med måtta eller om studien till och med är giltig.
I den här artikeln packar vi upp erytritol - fördelarna, nackdelarna och hur det fungerar - och erbjuder naturliga sötningsmedel du kan använda istället.
Om du är orolig för din hjärthälsa är det bäst att prata med din läkare direkt. För frågor om mat och dina individuella näringsbehov, överväga att arbeta med en registrerad dietist för att få den mest uppdaterade, evidensbaserade informationen.
Med all kontrovers kring erytritol kanske du undrar exakt vad det är. Du har troligen sett det på en livsmedelsetikett här och där sedan det blev allmänt använt som ett alternativt sötningsmedel i slutet av 80-talet och början av 90-talet.
Erytritol finns vanligtvis i kalorireducerade produkter som bakverk och godis. Eftersom produkter med alternativa sötningsmedel som erytritol är lägre i socker, marknadsförs de ofta till personer med diabetes som redan kan ha högre risk för hjärtrelaterade problem.
Erytritol är en sockeralkohol. Det är ett icke-näringsrikt sötningsmedel som ger lite eller inget kalorivärde när det konsumeras. Erytritol ger endast cirka 5% av kalorierna som finns i vanligt bordsocker:
Andra sockeralkoholer som faller inom denna kategori inkluderar:
Ett enkelt sätt att identifiera en produkt som kan vara en sockeralkohol är att leta efter ”-tol” i slutet av dess namn. På ingredienslistorna för näringsetiketter är de flesta produkter som slutar på ”-tol” sockeralkoholer.
Till skillnad från konstgjorda sötningsmedel som aspartam och sackarin, är sockeralkoholer inte sötare än socker - de erbjuder bara cirka 60 till 70 gånger sötma av bordssocker eller sackaros.
En nyligen genomförd studie fann att erytritol kan öka bildandet av blodproppar.1,2 Att ha fler blodproppar kan sätta personer med redan existerande hjärtsjukdomar och hjärthälsoproblem i större risk för hjärtinfarkt eller stroke.
Erytritol är inte i sig farligt och kan inte utgöra samma hälsorisker för personer som inte har ett befintligt hjärtproblem eller ökad risk för hjärtsjukdom. Vissa livsmedel innehåller naturligt erytritol, som vattenmelon, druvor, päron och svamp. Att undvika dessa livsmedel för deras erytritolinnehåll är onödigt om du inte har allergi.
Huvudproblemet med erytritol är att människor tenderar att konsumera stora mängder när de använder det som sockersubstitut. National Institute of Health fann att när erytritol används som sötningsmedel är nivåerna mer än 1000 gånger högre än vad som naturligt finns i livsmedel.
De flesta sockeralkoholer, exklusive erytritol, kan påverka tarmhälsan. Eftersom kroppen inte smälter de flesta sockeralkoholer fermenteras de i tjocktarmen, vilket kan leda till gas och uppblåsthet.
Erytritol, till skillnad från andra sockeralkoholer, absorberas i blodomloppet innan det når tjocktarmen. Efter att ha absorberats är det närvarande i blodomloppet och utsöndras oförändrat i urinen.3
Naturliga sötningsmedel ger sötma till mat och dryck och härrör från naturliga källor snarare än konstgjorda. Dessa används ofta som alternativ till raffinerat socker eller konstgjorda sötningsmedel.
Raffinerat socker är också känt som vitt socker eller bordssocker. Det är ett mycket bearbetat socker som härrör från sockerrör eller sockerbetor. Det genomgår flera processer för att avlägsna föroreningar och färg, vilket producerar sackaros.
Konstgjorda sötningsmedel är icke-näringsrika, syntetiska sockeralternativ som sötnar drycker utan att tillsätta en betydande mängd kalorier eller kolhydrater.
Även om ordet ”naturligt” inte regleras när man hänvisar till naturliga sötningsmedel, är naturliga sötningsmedel mindre bearbetade och kommer från källor som förekommer i naturen istället för i ett labb. Naturliga sötningsmedel kan vara användbara alternativ till erytritol.
Medan mer forskning om erytritols säkerhet för allmänheten behövs, bör vissa grupper av människor - inklusive de med ett redan existerande hjärtproblem eller ökad risk för hjärtsjukdomar - undvika att konsumera erytritol. När du letar efter alternativ till erytritol, läs alla listor över näringsämnen för att säkerställa att ingen erytritol gömmer sig i produkten. Många produkter använder flera sötningsmedel, och erytritol finns ofta i kombination med andra sötningsmedel i förpackade varor.
Nedan följer mina naturliga favoritalternativ till erytritol - några av dem kanske du redan älskar och nya du kanske vill prova.
Stevia extraheras från bladen på Stevia rebaudiana-växten. Den är söt och innehåller väldigt få kalorier. Stevia används ofta som sötningsmedel i bakning, kaffeoch te. Det har många användningsområden och är ett av de mest använda alternativa sötningsmedlen.
Många produkter innehåller andra sötningsmedel, som rörsocker eller erytritol, samtidigt som man tillsätter en liten mängd stevia för att göra produkten sötare. I dessa fall listas stevia som en av de sista artiklarna på ingredienslistan.
Kokossocker produceras från saften från kokospalmen. Den har en karamellliknande smak och anses vara ett bättre alternativ till raffinerat socker eftersom det inte bearbetas. Kokossocker används i olika recept och kan ersättas med strösocker i förhållandet 1:1.
Även om oraffinerat socker, som kokossocker, kan ses som ett mer hälsosamt alternativ, kom ihåg att socker fortfarande är tillsatt socker och bör konsumeras med måtta.
Munkfruktextrakt härrör från munkfrukten och används som ett naturligt sötningsmedel. Det är betydligt sötare än socker - uppskattningsvis 100 till 250 gånger sötare - samtidigt som det ger noll kalorier.
På grund av dess höga sötmintensitet behöver du bara en liten mängd för att uppnå önskad sötma i mat och dryck.
En av fördelarna med munkfruktextrakt är att många rapporterar att det inte har en bitter eftersmak som vanligtvis förknippas med andra sötningsmedel. Ofta läggs erytritol till munkfrukt, så se till att du kontrollerar ingredienslistan.
Lönnsirap görs genom att samla saft från lönnträd och koka den för att koncentrera sig. Den har en distinkt rik smak och är mest känd som toppning för pannkakor och våfflor. Men lönnsirapens användning går långt utöver frukost, och många produkter innehåller detta naturliga sötningsmedel.
Agavenektar härrör från saften från agaveväxten, som växer mycket i Mexiko och sydväst. Det är sötare än socker och används ofta som sötningsmedel i sirapform eller finns i bakverk tillsammans med andra sötningsmedel. Observera att agave-nektar är relativt hög i fruktos och bör konsumeras med måtta.
Dadlar kan användas som sötningsmedel i pasta-, hel frukt- och sirapformer. Dadelsirap, ibland kallad dadelmelass eller dadelhonung, är en tjock, söt sirap gjord av dadlar. Den har en distinkt smak som är rik, karamellliknande och något fruktig.
Dadlar är utmärkta för att söta bakverk, desserter, smoothies, dressingar och marinader. Liksom lönnsirap kan dadlar också användas som toppning för pannkakor och våfflor.
Allulose är ett sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll som blir allt populärare som sockersubstitut. Det förekommer naturligt i små mängder i vissa frukter, såsom jackfrukt, fikon och russin. Det kan dock också produceras kommersiellt.
Många erytritolfria naturliga sötningsmedel är allmänt tillgängliga i stormarknader. Om du försöker minska, begränsa eller helt undvika erytritol, prova min lista över naturliga sötningsmedel för att hitta din favorit - och vet att vissa fungerar bättre för vissa ändamål. Kom ihåg att inte alla dessa sötningsmedel är kalorifria eller låga i kolhydrater. Så om du försöker begränsa ditt sockerintag, kolla ingredienslistan för att veta vilka alternativ som är icke-näringsrika sötningsmedel och vilka som ger socker.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
