Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
För att få fördelarna demonstrerade i kliniska studier måste probiotika innehålla tillräckliga mängder levande organismer när du tar dem, oavsett om det är dagen du köper dem eller den dag flaskan säger att de löper ut.
Betyder det att du måste välja kylda probiotika? Eller är hyllstabila probiotiska tillskott lika effektiva?
Svaret ligger i tillverkningsprocessen och känsligheten hos olika probiotiska stammar.
Tillverkare av probiotika strävar efter höga utbyten av stabila celler för att skapa kosttillskott som innehåller de mängder mikroorganismer som visat sig vara effektiva i kliniska studier. Men förhållandena i storskalig tillverkning skiljer sig mycket från de i ett labb. Processen måste skalas upp med noggrann testning och konsekvent kvalitetskontroll för att tillräckligt med probiotiska mikrober ska överleva.
Odling av probiotika för kosttillskott börjar med tre steg:
Före vidare bearbetning måste probiotiska mikrober skyddas med stabilisatorer för att hålla dem vid liv. Dessa skyddande ämnen, kända som lyoprotektanter och kryoprotektanter, skyddar cellmembran från skador under nästa steg: frystorkning.
För att förbereda probiotika för användning i kosttillskott fryses mikroberna snabbt vid mycket låga temperaturer. En förångningsprocess med låg temperatur och lågt tryck tar bort vatten och sätter mikroberna i vilande tillstånd. De frystorkade mikroberna mals sedan till ett pulver som kan blandas med andra stammar eller ingredienser.
Korrekt övervakning och kontroll under varje tillverkningssteg begränsar cellskador under bearbetning för att bibehålla högsta möjliga nivå av levande probiotika i färdiga produkter.
Frystorkade probiotika förblir stabila vid typiska inomhustemperaturer efter bearbetning, så att de kan förvaras utan kylning.
Men vissa probiotiska stammar är för känsliga för temperaturförändringar och miljöförhållanden för att överleva frystorkning. Det är därför vissa probiotiska tillskott hänger glatt i butikshyllorna medan andra slappnar av i en kylare i närheten.
Oavsett om de är kylda eller frystorkade, växer mikrober i probiotiska tillskott inte eller förökar sig förrän de når din tarm, där de möter temperaturen, surheten, vattnet och näringsämnena de behöver för att bli aktiva igen.
Men innan de kommer till tarmen kan vilande mikrober påverkas av transport- och lagringsförhållanden. Kylda probiotika som blir för varma under frakt kan dö av, och hyllstabila probiotika kan bli mindre effektiva när de utsätts för värme eller fuktighet. Tillverkare kan lägga till extra probiotiska organismer, kända som ”överage”, till sina produkter för att kompensera för potentiella minskningar av livskraften.
Även om dessa metoder kan hjälpa probiotika att hålla sig vid liv i kosttillskott, överlever mikroberna inte alltid den höga surheten i magen eller matsmältningsenzymerna i tunntarmen. Mikrober som når din kolon måste konkurrera med resten av ditt mikrobiom om näringsämnen och bostadsutrymme.
Det betyder inte att probiotiska tillskott är värdelösa. Forskning visar att probiotiska mikrober kan ha fördelar även om de bara stannar kvar i tarmen under en kort tid.
Trots den uråldriga debatten om överlägsenheten hos kylda kontra hyllstabila probiotika, skiljer sig de två inte riktigt mycket annat än de typer av stammar de inkluderar. Om du är orolig för probiotisk effektivitet kan det vara viktigare att överväga formeln och formen snarare än hur de lagras.
Ingredienser som läggs till probiotiska piller och kapslar kan påverka det slutliga antalet mikrober på grund av en mätning som kallas vattenaktivitet. Efter frystorkning har probiotika låg vattenaktivitet och absorberar vatten från alla ingredienser med hög vattenaktivitet, vilket kan destabilisera mikroberna och minska tillskottets livskraft.†
Trycket som krävs för att skapa tuggbara probiotika kan också skada mikrober. Kapslar kan däremot skydda mikrober från hårda miljöförhållanden.†
Tillverkare vidtar åtgärder för att hålla så många mikrober vid liv som möjligt fram till utgångsdatumet, inklusive att välja glas eller täta plastbehållare som håller fuktnivåerna låga. Torkmedelspaket - de små pappersrektanglarna med ”ät inte” -varningar tryckta på dem - fångar överflödig fukt för att ge ytterligare skydd.
Även med skydd på plats kan probiotika inte leva för evigt. Utgångsdatum anger den sista dagen du kan betrakta ett probiotiskt tillskott som effektivt. Livskraften minskar stadigt efter den tiden, så det är osannolikt att ett utgått probiotikum har tillräckligt med mikrober för att avsevärt påverka din tarmhälsa.†
Om du inte bor i en mycket varm eller fuktig miljö, kommer hyllstabila probiotiska tillskott att klara sig bra om du förvarar dem på en sval, torr plats borta från direkt solljus.
Naturligtvis, om du köpte en probiotisk kylprodukt eller en produkt skickades till dig med ett kallpaket, se till att lägga tillskottet i kylen så snart som möjligt för att hålla mikroberna vilande och levande!
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING: Dessa påståenden har inte utvärderats av USA:s läkemedelsmyndighet Food and Drug Administration. Dessa produkter är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdom.
