7 fermenterade livsmedel med tarmhälsofördelar

Fördelar med fermenterade livsmedel

Fermentering har varit mänsklighetens sätt att bevara mat i tusentals år. Först under de senaste åren har jästa livsmedel blivit trendiga - och med goda skäl! Fermenterade livsmedel har visat sig vara bra för tarmen, vilket förbättrar matsmältningen och absorptionen av mineraler på grund av den höga koncentrationen av probiotika de innehåller. 

Livsmedel som yoghurt, kimchi och kombucha har genomgått en process som kallas mjölksyrajäsning när bakterier eller jäst livnär sig på naturliga sockerarter för att skapa föreningar som bevarar livsmedelsprodukten. Denna process skapar också fördelaktiga matsmältningsenzymer. Bakterierna och enzymerna försmälter livsmedelskomponenterna, vilket gör dessa livsmedel lättare att smälta. Det är därför yoghurt och kefir har varit kända för att vara lättare att smälta för dem med laktosintolerans - eftersom laktosen bryts ner av bakterier! 

Förutom att förbättra tarmhälsan och matsmältningen kan fermenterade livsmedel stärka immunförsvaret och minska inflammation. Det finns många olika typer av jästa livsmedel att välja mellan, och de är alla läckra! Har du provat någon av dessa tarmvänliga livsmedel? 

Topp 7 fermenterade livsmedel

Yoghurt

En klassisk probiotisk mat, yoghurt kan vara ett bra alternativ för att öka ditt probiotiska intag.     Se till att etiketten säger att den innehåller levande och aktiva kulturer. Yoghurt- och mejeriförbrukning har också visat sig bidra till att minska diabetesrisken och hålla dig full längre.

Kefir

En yoghurtliknande jäst mjölkdryck, kefir är full av kalcium och probiotika. Kefir är ett läckert sätt att introducera fördelaktiga bakterier till ditt matsmältningssystem. 

Kombucha

Ett syrligt jäst te, kombucha är fullt av probiotika. Kombucha är vanligtvis smaksatt med frukt eller örter. Jäsningen i kombucha kan ibland producera alkohol, allt från 0,5—3 procent. Denna kolsyrade dryck smakar uppfriskande och kan hjälpa till att fylla på dina tarmbakterier! 

Miso

Miso används som bas för många asiatiska soppor och är en jäst pasta gjord av en kombination av korn, ris eller sojabönor.     Miso lägger till en umami-smak till rätter. Eftersom det är högt i probiotika är det ett bra val. Det är dock högt i natrium så lite går långt. 

Surkål och Kimchi

Surkål är gjord av bara kål och salt och är full av hälsosamma probiotika. Det är koreansk kusin, kimchi, är fermenterad kål smaksatt med kryddor. Båda har varit kända för att förbättra tarmbakterier och hjälpa till att kontrollera blodsockret. Leta efter äkta jäst surkål och kimchi i den kylda delen av din livsmedelsbutik. 

Tempeh

Tempeh är gjord av naturligt fermenterade sojabönor och är en bra källa till probiotika. Den har en något nötaktig smak och innehåller mycket växtbaserat protein. Fermenterade sojaprodukter kan också hjälpa till att förbättra ditt kolesterol! 

Probiotika

Probiotika är en generisk term för allt som innehåller nyttiga bakterier. Det finns i många former som i kefir, miso, kombucha och mer. Probiotika kommer också i tilläggsform, vilket kan vara enklare och bekvämare. Leta efter probiotiska tillskott med ett högt bakterieantal (5 miljarder kolonibildande enheter eller högre), och se till att förvara det i kylen hemma. 

Tips för att äta fermenterade livsmedel

För dem som precis börjar med jästa livsmedel, välj ett par livsmedel ovan och arbeta långsamt in dem i dina dagliga måltider. Var noga med att dricka mycket vatten och få regelbunden fysisk aktivitet, vilket också hjälper till att läka din tarm och öka dina friska bakterier!