Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
Vädret blir varmare - och det betyder att det är dags att njuta av sommarsolen och all den läckra maten som följer med den! Färska råvaror är en av de bästa delarna av sommaren - saftig vattenmelon, fylliga jordgubbar, söta persikor och tomater plockade färska från vinstocken är bara några av säsongens pärlor som du bör vara säker på att inte missa! När du längtar efter något lite hjärtligare efter en aktiv dag i solen är grillad tofu-kebab eller veggieburgare det perfekta sättet att avrunda en sommargrill.
Många livsmedel är perfekta för sommarmat, men jag har begränsat det till mina topp 10 favoritval. Dessa livsmedel är inte bara näringsrika, men de smakar också bra och är perfekta för alla sommartillfällen.
När årstiderna förändras förändras också dina näringsbehov. Under varmare månader spenderar du troligen mer tid utomhus och spelar sport, trädgårdsarbete eller gör andra aktiviteter som får dig att svettas mer. Med svettförlust kommer ett behov av att fylla på.
På samma sätt kan solexponering från tid tillbringad utomhus i sommarsolen skada din hud. Det mest effektiva sättet att skydda din hud är att bära solskyddsmedel och solskyddskläder när du är utomhus, men vissa näringsämnen kan hjälpa till att minska skadorna från UV-strålar.
Se till att fylla på dessa viktiga näringsämnen som din kropp behöver ännu mer under sommarmånaderna:
Sommaren är säsongen av nyplockade frukter och grönsaker. Säsongsbetonade frukter och grönsaker plockas vid toppmognad och flyttar snabbt från gården till ditt bord. Som ett resultat är de mer utsökta och näringsrika än produkter som skickades runt om i världen innan de anlände på din tallrik.
Att äta säsongsbetonade råvaror är också vanligtvis billigare och, som en extra bonus, hjälper till att stödja de lokala bönderna som odlar din mat.
Det finns många anledningar att äta lokala, säsongsbetonade produkter - men min favorit är att det bara smakar bättre! Och sommaren är topptiden för att få läckra, prisvärda, färska frukter och grönsaker som helt enkelt inte är tillgängliga andra tider på året.
Du kan bli förvånad över att äta säsongsmässigt ger dig mer näringsämnen än att äta utanför säsongen. När frukt och grönsaker är i säsong innehåller de mer vitaminer, mineraler och antioxidanter än när de inte är i säsong. Detta beror på att lokala produkter plockas på toppen av mognad och inte behöver resa långt för att nå ditt bord.
Många näringsämnen minskar med tiden efter att en frukt eller grönsak har plockats — så produkter som har transporterats långa sträckor eller lagrats över tid har förlorat en del av sitt näringsinnehåll när de når ditt bord.1
Sommarprodukter är särskilt bra för dig eftersom de innehåller höga nivåer av vitamin A och vitamin C, som är viktiga för immunitet, hudhälsa och ögonhälsa. Säsongsbetonade frukter och grönsaker tenderar också att vara lägre i kalorier och högre i vatteninnehåll, vilket gör dem till ett bra val.
Om du har en lokal bondemarknad i närheten, kom förbi för att se vad som finns tillgängligt innan du går till mataffären. Är du osäker på exakt vad som är i säsong under sommaren? Här är en lista över några av de bästa säsongsbetonade sommarmatarna att lägga till i din lista.
Vattenmelon är den perfekta sommarmaten inte bara för att den är i säsong, utan också för att den är 90% vatten. Med sin höga vattenhalt är vattenmelon återfuktande och uppfriskande - perfekt för en varm sommardag.
Tro inte på myten - att äta frön kommer inte att få en vattenmelon att växa i magen! Fullpackad med vitamin A och C och den kraftfulla antioxidanten lykopen, vad är det inte att älska med denna typiska sommarfrukt?
Tomater smakar alltid bäst plockade färska från vinstocken på sommaren. De är lätta att odla i en trädgård och är fulla av antioxidanter som kan hjälpa till att skydda din hud från skador som kan orsakas av solen.
Tomater är också en bra källa till lykopen (precis som vattenmelonerna). Generellt sett, ju rikare den röda färgen på en tomat är, desto mer lykopen har den.2
Ett av de bästa sätten att njuta av tomater är på en grillad veggieburger.
Bär som hallon, jordgubbar och björnbär är den perfekta sommarmaten eftersom de är lätta, uppfriskande och fulla av antioxidanter. Forskning har visat att bär kan skydda celler mot oxidativ stress från fria radikaler.3 Faktum är att en studie fann att blåbär, björnbär och hallon har de högsta nivåerna av antioxidanter av vanliga frukter.4
Njut av bär på egen hand som ett hälsosamt mellanmål eller använd dem för att lysa upp en sommarsallad. De är perfekta i en smoothie, ovanpå yoghurt utan mjölk eller i hemlagad ispoppar.
Sockermajs är en klassisk sommarmat och är perfekt för grillar och picknick. Om du har turen att bo i Mellanvästern har du inga problem att hitta välsmakande sockermajs i sommar!
Sockermajs är inte bara en sommarstapelvara, den erbjuder en mängd hälsofördelar. Majs är en bra källa till fiber, som kan hjälpa till att reglera matsmältningen och förhindra förstoppning. Och den är rik på vitamin A och C, som är viktiga för att upprätthålla frisk hud och ögon. kalium i majs hjälper till att hålla blodtrycket i schack.
Gurkor är den ultimata uppfriskande och återfuktande maten. De består av 96% vatten, vilket gör dem till en idealisk mat att äta när du försöker hålla dig hydratiserad i sommarvärmen.5 Medan det mesta av vår hydrering kommer från vätskor, kommer cirka 20% från vattenrika livsmedel, som gurkor.
Inte bara är de fulla av vatten, utan gurkor har också viktiga elektrolyter som kalium och natrium, som kan hjälpa till att fylla på din kropp efter en lång dag i solen. Gurkor är också en bra källa till vitamin A och C.
Persikor är sommarens måste-ha frukt. Söt och saftig, det finns ingen mer perfekt mat att äta på en varm dag än en saftig persika.
Persikor kan hjälpa din hud att behålla sin fukt.6 De är också en bra källa till vitamin A och C, liksom fiber.
Jag älskar att njuta av perfekt mogna persikor färska. Men persikor är också läckra i vegansk persikapaj, persikokrisp, en rustik persika-galett, eller till och med skurna på mitten och grillade med ett strö kanel.
Aubergine är en bra källa till fiber, vitamin C och K, koppar, manganoch tiamin. Den innehåller också fytonäringsämnen som har kopplats till en minskad risk för kronisk sjukdom.7
Vissa känner sig skrämda eller osäkra på hur man förbereder aubergine, men det är en ganska mångsidig grönsak! Aubergine är läckra bakade, grillade, på veggie kabobs eller används i recept som ratatouille eller vegetarisk moussaka. De är till och med rejäla nog för en enkel grillad eller rostad, växtbaserad aubergineparmesan.
Paprika är en bra källa till vitamin A, Coch B-komplex. Faktum är att paprika erbjuder betydligt mer C-vitamin än citrusfrukter. De har också fiber, koppar och mangan.
Paprika finns i flera olika färger, från grön till gul till röd. Grön paprika är faktiskt omogna, vilket förklarar varför de smakar mindre söta än gul eller röd paprika. Vissa människor beskriver till och med smaken av grön paprika som bitter. Röd paprika är mycket sötare, så det kan vara ett bättre val för mellanmål. Oavsett färg kan paprika ätas rå, rostad eller göras till salsa.
Citroner är syrliga, sura och syrliga. De är kända för sina höga nivåer av vitamin C samt flavonoider.
För växtbaserade ätare är citroner särskilt fördelaktiga eftersom deras höga C-vitamininnehåll hjälper till att öka absorptionen av järn från andra vegetabiliska livsmedel när de äts tillsammans.8 Bra växtbaserade källor till järn inkluderar röda linser och bladgrönsaker.
Citron lyser upp smaken av både söta och salta rätter. Och kom ihåg - när livet ger dig citroner, gör limonad!
Bönor är en utmärkt källa till växtbaserat protein, fiber och järn. De finns i alla former, storlekar och färger. Du kan hitta dem torkade eller konserverade i din lokala livsmedelsbutik. Några populära bönor inkluderar svarta bönor, kidneybönor, linser och kikärter. Bönor kan användas i en mängd olika rätter och är ett bra komplement till sommarsallader eller grillade grönsaker.
Vatten är tekniskt sett inte en mat, men det förtjänar ett hedersomnämnande som en sommarvara! Att hålla sig väl hydratiserad är särskilt viktigt i sommarvärmen när vi tenderar att svettas mer. Utan tillräcklig vätska kan våra kroppar inte fungera ordentligt.
Ha en återanvändbar vattenflaska fylld med färskt, kallt vatten till hands under sommarmånaderna för att säkerställa att du dricker tillräckligt - den allmänna rekommendationen är att sikta på minst åtta glas vatten om dagen. Om du inte älskar smaken av vatten, överväg att lägga till en skiva citron, apelsin, gurka eller andra frukter, grönsaker eller örter för en uppfriskande, återfuktande infusion.
Sommaren är en säsong av överflöd för läckra, lokala, växtbaserade livsmedel. Dessa toppval är inte bara välsmakande, men de hjälper dig att hålla dig hydratiserad och sval och ge dig de näringsämnen som din kropp behöver för att trivas under sommarmånaderna.
Lägg till några av dessa läckra säsongsbetonade basvaror till dina livsmedelsbutiker eller bondemarknadslistor i sommar. Från vattenmelon till bär, tomater till zucchini, det finns något här för alla att njuta av!
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
