Hälsosamma semesterchokladdesserter

Fira semestern med dessa läckra och hälsosamma godsaker!

Att göra hälsosamma val behöver inte innebära att man ger upp alla läckra desserter. Desserter gjorda med hälsosamma ingredienser kan vara ett bra sätt att tillfredsställa en söt tand samtidigt som du ger näring åt kroppen.

Kakao innehåller många fördelaktiga antioxidanter och näringsämnen. På grund av detta kan det vara en värdefull ingrediens i en hälsosam kost. Kakao är en av de bästa naturliga källorna till magnesium och innehåller också massor av järn, kaliumoch zink. Forskning har visat att regelbundet äta kakao kan bidra till att förbättra insulinresistensen. Detta innebär att äta choklad som är låg i socker kan förbättra glukosmetabolismen och minska riskerna för att utveckla diabetes.

Få alla fördelarna med kakao genom att inkludera den i hälsosamma hemlagade desserter. För att få hälsofördelarna med kakao är det viktigt att äta det i livsmedel som inte innehåller alltför stora mängder socker eller ohälsosamma fetter, vilket kan motverka fördelarna med kakao. Dessa läckra chokladdesserter är den perfekta godbiten för att dela med familjen eller ta med på en semestersamling.

Vegansk chokladpudding

Denna dekadenta Vegan Chokladpudding får sin silkeslena konsistens från kokosmjölk.

Ingredienser:

• 4 matskedar pilrotsmjöl
• 4 msk osötat ekologiskt kakaopulver
• 1/3 kopp rått socker
• 13 uns fullfet kokosmjölk
• 1-1/4 kopp mandel- eller sojamjölk
• 2/3 kopp vegansk choklad, finhackad
• 1 tesked vaniljextrakt
• 1 nypa salt

Instruktioner:

1. Rör ihop pilrotsmjöl, kakaopulver och socker i en medelstor kastrull som inte står på spisen. Tillsätt kokosnöten och mandel- eller sojamjölken i kastrullen och rör om för att kombinera. Det är okej om kakaopulvret inte blandas ordentligt med mjölken; de kommer att kombineras bättre när blandningen börjar värmas.
2. Placera pannan på kaminen på medelhög värme, vispa regelbundet för att förhindra att botten brinner. Blandningen börjar tjockna när den vispas. Titta på blandningen tills den börjar koka lågt och fortsätt sedan vispa den veganska chokladpuddingen i cirka två minuter till tills den är tjock. Ta pannan från spisen och tillsätt choklad, vanilj och salt.
3. Rör om kraftigt tills chokladen är ordentligt smält och blandningen är slät. Dela puddingblandningen mellan små ramekiner eller puddingkoppar. Kyl i några timmar tills det är svalt.
4. Om så önskas, dekorera varje ramekin med en glad rosett, en rolig namnbricka eller en snöflinga för att få den att se mer festlig ut.
5. Gör 8 portioner

Glutenfri chokladtårta

Denna Glutenfria chokladtårta är så utsökt att även människor som äter gluten kommer tillbaka i sekunder. Det är också lämpligt för dem som har en vegansk eller Paleo diet.

Ingredienser:

• 1-1/2 kopp mandelmjöl
• 1/2 kopp strimlad kokosnöt
• 1/4 tesked salt
• 2 matskedar kokosolja
• 2 matskedar lönnsirap
• 1 dl fullfet kokosmjölk
• 12 uns choklad, finhackad
• 2 matskedar kakaopulver
• 1 nypa salt
• 1 tesked vaniljextrakt

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 350 F grader och smörj en 9-tums tårtform. De slutliga resultaten kommer att se bättre ut om tårtformen är en med en avtagbar botten.
2. Kombinera mandelmjöl, kokos och salt i en matberedare och pulsa processorn tills ingredienserna är jämnt malda. Tillsätt kokosolja och lönnsirap i matberedaren och pulsa några gånger till tills degen gör grova klumpar som lätt kombineras när en liten handfull pressas med fingrarna.
3. Lägg tårtskorpadegen i tårtformen och tryck den ordentligt för att skapa en slät skorpa som täcker botten och sidorna av formen jämnt. För att se till att botten är jämnt platt, tryck den med en mätkopp. Grädda tårtskorpan i ugnen i minst 15 minuter. Det kommer att göras när det är en rik guldfärg och är helt fast vid beröring. Kyl tårtskorpan i minst en timme innan du fyller på.
4. För att göra fyllningen, lägg kokosmjölk, kakaopulver och salt i en liten kastrull och värm tills det sjuder. Medan kokosmjölken värms, lägg den hackade chokladen i en värmetålig blandningsskål. När mjölken sjuder, häll den över den finhackade chokladen. Låt denna blandning stå i ungefär en minut så kokosmjölken kan värma chokladen. Rör sedan blandningen tills chokladen smälter helt och allt är smidigt kombinerat. Rör slutligen försiktigt in vaniljextraktet.
5. Häll långsamt chokladtårtfyllningen i det kylda tårtskalet och kyl i kylskåp i minst en timme. Servera när tårtfyllningen har stelnat.
6. Gör 10 portioner

Hälsosamma chokladmuffins

Dessa läckra chokladmuffins sätter en hälsosam twist på en semesterklassiker. Hälsosamma ingredienser som grekisk yoghurt, dadlar och lönnsirap gör dem fluffiga och fuktiga utan att förlita sig på överdrivet socker och olja.

Ingredienser:

• 1 dl fullkornsvete, oblekt mjöl
• 1 kopp osötat kakaopulver
• 1/4 tesked salt
• 2 teskedar bakpulver
• 2 stora ägg
• 2 msk smör
• 1/4 kopp grekisk yoghurt
• 2/3 kopp lönnsirap
• 1/4 kopp mjölk
• 20 Medjool dadlar
• 1 kopp nötsmör
• 1/2 kopp kakaopulver
• 1 dl mjölk
• chokladströssel för toppning (valfritt)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 350 F grader och förbered en 12-muffinsform genom att fodra kopparna med pappersfoder.
2. Sikta ihop mjöl, kakaopulver, salt och bakpulver i en medelstor skål. Blanda ihop det mjukade smöret, ägg och vanilj i en separat stor skål tills blandningen är krämig.
3. Vispa den grekiska yoghurten i äggblandningen och häll sedan långsamt i lönnsirapen medan du fortsätter att röra blandningen. Tillsätt en tredjedel av mjölblandningen och en tredjedel av mjölkblandningen till äggblandningen och rör om för att kombinera. Upprepa detta steg ytterligare två gånger tills alla ingredienser är kombinerade.
4. Dela chokladmuffinssmeten mellan kopparna i formen. Sätt formen i ugnen och grädda i 20 till 25 minuter. Muffinsna kommer att vara färdiga när de har jäst och fastnat. En tandpetare som sätts in i mitten av muffinen ska vara ren när den dras ut. Ta bort de färdiga muffinsen från ugnen och låt dem svalna i pannan i fem minuter. Ta varje muffin ur formen för att låta dem svalna helt.
5. Medan muffinsen svalnar börjar du frostingen. Kombinera dadlar, nötsmör, kakaopulver och salt i en mixer. Se till att groparna tas bort från datumen. Pulsa blandningen för att kombinera och häll sedan långsamt i mjölk tills en styv frosting bildas. Börja med 3/4 kopp mjölk och tillsätt mer om det behövs. Beroende på luftfuktighet och temperatur kan lite extra mjölk justera strukturen efter önskemål.
6. Använd en spatel för att ta bort frostingen från mixern och lägg den i en rörpåse. Sätt frostingen i kylen i minst en timme. Detta hjälper det att röras lättare. Vänta tills muffins är helt svalna innan frostning. Även lite varma muffins kommer att få frostingen att smälta. Rör frostingen ovanpå varje muffin.
7. Toppa med chokladströssel om så önskas.
8. Gör 12 portioner

Dessa tre läckra recept gör det enkelt att njuta av läckra chokladdesserter samtidigt som du får de underbara hälsofördelarna med kakao. Var och en kan enkelt ändras med olika sockersubstitut som agave eller stevia, glutenfritt mjöleller mjölkfri mjölk för att uppfylla alla kostbehov. När de är färdiga kan familjer njuta av dessa läckra godsaker direkt eller ta dem till en semestersamling för att dela.