Blåbärskonsumtion och blodtryck

Blåbär är bland de viktigaste livsmedlen för god hälsa. De olika och underbara hälsofördelarna med blåbär beror främst på deras höga innehåll av specialiserade pigment som kallas antocyaniner. Dessa speciella flavonoider är ansvariga för den djupblå eller lila färgen på blåbär.

Förutom att ge färg till frukt och blommor, är flavonoider ansvariga för många av hälsofördelarna med mat, juice och örter. Mer än 8000 flavonoidföreningar har karakteriserats och klassificerats enligt deras kemiska struktur. Flavonoider kallas ibland ”naturens biologiska svarsmodifierare” på grund av deras antiinflammatoriska, antiallergiska, antivirala och anticanceregenskaper.

Det är ett väletablerat faktum att ett högre intag av flavonoider ger betydande hälsofördelar. Nu har en ny studie visat att regelbunden konsumtion av blåbär kan ge kliniska effekter för att minska högt blodtryck.

Bakgrundsdata:

Konsumtionen av flavonoidkällor som bär, äpplen, grönt te, mörk chokladoch rött vin har alla visat sig i befolkningsstudier vara förknippat med en signifikant minskad risk för hjärtattacker och stroke. Till exempel visade data från Nurses' Health Study (NHS) II av 93 600 kvinnor att ett kombinerat intag av > 3 portioner i veckan av blåbär och jordgubbar var förknippat med en 34% minskad risk för hjärtinfarkt jämfört med dem som konsumerade bären en gång i månaden eller mindre.

De största fördelarna med flavonoidkonsumtion för att skydda mot hjärt-kärlsjukdomar (CVD) beror till stor del på deras effekter på att förbättra funktionen hos cellerna som kantar blodkärlen (endotelceller). Endotelcellerna spelar en avgörande roll i regleringen av vaskulär ton och struktur samt vaskulär inflammation och koagulationsbildning. Lesionerna av ateroskleros (härdning av artärerna) börjar först utvecklas med skador på endotelceller. Flavonoider, särskilt de typer som finns i bär, har visat sig skydda och förbättra endotelcellens funktion.

Nya data:

I en studie utförd vid Florida State University registrerades 48 postmenopausala kvinnor med mild hypertoni för att utvärdera effekterna av daglig blåbärskonsumtion i 8 veckor. Kvinnorna tilldelades slumpmässigt att få antingen 22 g frystorkat blåbärspulver eller 22 g kontrollpulver dagligen. Cirka 22 g frystorkat blåbärspulver är lika med 1 kopp färska blåbär, en uppnåelig dos för människor att konsumera dagligen

Förutom blodtrycksmätningar mättes arteriell stelhet och blodmätningar av C-reaktivt protein, kväveoxid och superoxiddismutas vid baslinjen, 4 veckor och 8 veckor.

Efter 8 veckor var systoliskt blodtryck och diastoliskt blodtryck (131 mm Hg respektive 75 mm Hg) signifikant lägre än baslinjenivåerna (138 mm Hg, 80 mm Hg), medan det inte fanns några förändringar i gruppen som fick kontrollpulvret. Blåbärskonsumtion var också förknippad med förbättrad arteriell styvhet.

Den största förändringen var dock i kväveoxidnivåerna. Resultaten visade att kväveoxidnivån var högre (15,35 μmol/L) i blåbärspulvergruppen vid 8 veckor jämfört med baslinjevärden (9,11 μmol/L), medan det inte fanns några förändringar i kontrollgruppen.

Kväveoxid spelar en central roll för att bestämma tonen i blodkärlen. Specifikt utövar det en avslappnande effekt på blodkärlen och förbättrar därmed blodflödet. Det förbättrar också blodfluiditeten och minskar blodproppsbildning.

Dessa resultat visar ganska tydligt att daglig konsumtion av blåbär kan minska blodtrycket och arteriell styvhet, vilket delvis kan bero på ökad kväveoxidproduktion.

Kommentar:

Denna studie visar ganska tydligt vikten av dietflavonoider för att förbättra kardiovaskulär hälsa. Men olika flavonoider och andra växtpigment ger olika hälsofördelar. En av mina viktigaste kostrekommendationer är att människor ska konsumera en ”regnbågsdiet”; de måste fokusera på färgglada frukter och grönsaker. Regelbunden konsumtion av färgglada frukter och grönsaker - röd, orange, gul, grön, blå och lila - ger kroppen hela spektrumet av pigment med kraftfulla antioxidanteffekter samt de näringsämnen den behöver för optimal funktion och skydd mot sjukdomar.

Förutom att äta en regnbågsdiet rekommenderar jag också att du tar någon form av flavonoidrikt extrakt som blåbär, grönt te, Ginkgo biloba, körsbär, tallbark eller druvfrö dagligen. Och naturligtvis är 1-2 uns servering av mörk choklad per dag eller någon annan källa till kakaoflavanoler också något annat jag stöder.

Referens:

1. Johnson SA, Figueroa A, Navaei N, m.fl. Daglig blåbärskonsumtion förbättrar blodtrycket och arteriell styvhet hos postmenopausala kvinnor med pre- och steg 1-hypertoni: En randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad klinisk prövning. J Acad Nutr Diet. 2015 2 januari sid: S2212-2672 (14) 01633-5