Varje år finns det nya och trendiga superfoods att upptäcka. I år, 2021, är inte annorlunda. Jag förutspår att vi kommer att se en större medvetenhet om livsmedel som kan stödja immunhälsan. När vi fortsätter att möta en pandemi 2021 kommer vi kanske att se ett nytt fokus på att öka hälsa och näring hemifrån. Vi kommer att titta på online-resurser för att hitta de hälsosammaste livsmedlen och unika ingredienserna för att stödja att vara vårt hälsosammaste jag 2021.
Här är de livsmedel som jag förutspår kommer att fortsätta växa i popularitet i år.
Elderberry är ett gammalt standby som du vanligtvis hittar i sirapform med påståenden om att stödja immunitet på etiketten. Av denna anledning når många efter fläderbärsirap under förkylnings- och influensasäsongen. Men det som är unikt med i år är att fler människor sannolikt kommer att börja försöka göra sin egen flädersirap hemifrån och söka efter torkade fläderbär för ett hemlagat recept. Vi gör mycket hemifrån i år, och många kommer att bli kreativa i köket när det gäller immunhälsa.
En annan populär hemreceptingrediens för förkylnings- och influensasäsongen innehåller ofta marshmallowrot. Marshmallowrot är bättre känd som en lugnande ingrediens i halsen. Det har undersökts i mänskliga studier och har visat lovande för att lindra en torr hosta. Marshmallowrot kan köpas i sin hela, torkade form och används för att göra te eller sirap.
Olika typer av svampar undersöks för närvarande för deras potential att stimulera immunhälsan. Vissa sorter som shiitake, morel och ostronsvamp innehåller en liten mängd vitamin D naturligt, vilket är sällsynt att hitta i mat. Du kan hitta dessa svampar i teform, flytande tinktur eller kapselform eller en torkad pulverform. Dessutom kan svamp inkluderas som en del av en balanserad kost. En försiktighetsanmärkning är att svampar kan innehålla högre nivåer av tungmetaller, särskilt i koncentrerade former.
Många känner till ingefära för dess lugnande smak och smakrika boost till recept. Du kan hitta ingefärarot i andra former som torkad i teform, i en kompletterande kapselform och en ingefära godisform. Det är dock ingefärajuice som visar mest löfte för immunstöd. Ingefära juice kan vara extremt svårt att hitta i en 100% juiceform, så du kan behöva göra din egen eller köpa den online för det här alternativet.
Echinacea (liknande tusenskönan) finns oftast i teform och i vissa kosttillskott märkta för immunstöd. Detta är en annan supermat som har varit populär under det senaste decenniet för immunitet. År 2021 kommer vi att se echinacea bli mer populär i en bredare mängd olika former: i hostdroppar, i hela torkad form, i honung, i produkter för personlig vård och mer!
Hampfrön kan göra comeback i år när vi fortsätter att söka efter alternativa växtproteinalternativ. Skalade hampafrön (hamphjärtan) innehåller cirka 10 gram protein i en 3-matsked servering. Detta är en trevlig proteinkälla ovanpå en sallad eller som mellanmål med lite färsk frukt. Alternativt kan du lägga till fröna i en smoothie för en proteinkälla, en hälsosam fettkälla och en näringsboost! Slutligen innehåller hampfrön cirka 3 mg zink per uns vilket gör dem till en utmärkt källa till zink för immunstöd.
Linser är baljväxter som är en proteinkälla och en utmärkt källa till fiber. De är mycket eftertraktade särskilt för dem som äter en växtbaserad kost. De kan köpas konserverade, i en soppa, torkas för att göra till ett recept, som ett chip, eller populärt, som pasta. Linspasta blir mer en populär mat för 2021 eftersom den innehåller färre kolhydrater jämfört med traditionell vetepasta och fler näringsämnen som mer protein, fiber och vitaminer och mineraler.
Varje år ser vi ett nytt sötningsmedel bli populärt. Jag förutspår att den tropiska frukten, lucuma, kommer att vara det trendiga naturliga sötningsmedlet med lägre socker. Dessa dagar kan du hitta lucuma i torkad pulverform som du kan använda istället för socker. Det är dock bara cirka 13% så sött som bordssocker (lucuma-pulver innehåller cirka 2 gram socker per matsked). Så om du använder lucuma i bakning kan du behöva justera ditt recept därefter. Ett annat roligt sätt att använda lucuma-pulver är att strö det ovanpå vanlig yoghurt, havregryn, eller blanda det i en smoothie för en mild antydan till sötma.
Förra året rankades Medelhavsdieten återigen som en av de bästa dieterna för optimal hälsa. Detta väckte uppmärksamheten på olivolja som en del av en hälsosam, balanserad kost. År 2021 fortsätter vi att leta efter dessa hälsosamma fettkällor när vi börjar gå bort från mättade fetter som också var trendiga 2020 på grund av ketodieten. Olivolja är en supermat för sin höga nivå av enomättade fetter.
Du kanske frågar, konserverad lax, verkligen?! Ja, de flesta konserverade laxarna kommer från den mer hållbara vilda laxen och innehåller några fler vitaminer och mineraler eftersom du får spårmängder av laxbenet i maten. Detta kanske inte låter tilltalande, men bekvämligheten och smaken är obestridliga. Det bästa sättet att förbereda konserverad lax är att göra laxkakor eller kakor med lite avokadoolja, majonnäs, citron och kryddor. Du kan laga dem lätt på spishällen och njuta av en måltid fylld med hälsosamma fetter, massor av vitaminer och mineraler och protein.
Torskleverolja har varit en supermat i cirka 200 år nu för sina naturliga källor till vitamin A, vitamin D, vitamin Eoch omega-3-fettsyror. Traditionella fiskoljor innehåller inte den extra fördelen med de fettlösliga vitaminerna som finns i torskleverolja. När världen vänder sig till att leta efter mer naturliga källor till D-vitamin och andra immunstödjande näringsämnen, kan vi se en ökning av populariteten för torskleverolja. År 2021 har vi några fantastiska alternativ för torskleverolja som finns i smaksatta kapselformer och mycket mer tilltalande fruktiga flytande smaker. Detta är inte din torskleverolja från 1800-talet! Dessa är smakförbättrade och kvalitetsförbättrade oljor från 2021.
År 2021 kan vi se termen peptid som används oftare för att beskriva kollagenpeptider. En peptid är en grupp aminosyror som används för att göra en proteinmolekyl. Peptider låter som om de har helande krafter och kan bli mer av en modefluga supermat 2021. Vi måste dock komma ihåg att peptider helt enkelt utgör proteinmolekyler. Oftast säljs peptider som kollagenpeptidpulver.
Viss forskning tyder på att kollagen kan stödja ökat kollagen i hudens dermis som tilltalar dem som söker anti-aging produkter. Ytterligare forskning har visat ökat kollagenintag vilket resulterar i förbättringar i kroppssammansättning och muskelstyrka. Dessa kollagenproteinpulver är ett trevligt proteintillskott till smoothies, drycker och recept.
Cassava, även känd som yucca, är en rotgrönsak som ofta torkas och görs till en pulverform för att användas som ett ”mjöl” eller i glutenfria förpackade livsmedelsprodukter. Eftersom kassava kan ge en mer gummiaktig konsistens vid bakning fungerar det ofta bra för den glutenfria marknaden. Cassava är också mycket önskvärt för olika diettrender eftersom det är en rotgrönsak och inte ett spannmål. Du ser vanligtvis kassavachips, glutenfria kassavaomslag och kassavamjöl för användning i recept.
Kassava råkar vara en bra källa till några B-vitaminer (folat och tiamin) samt en utmärkt källa till vitamin C. Detta gör kassava till ett supermatalternativ eftersom det naturligt innehåller några fler vitaminer och mineraler jämfört med raffinerade eller bearbetade spannmålsalternativ.
Örter och kryddor blir alltmer populära 2021, och vi börjar lära oss om hälsofördelarna som örterna ger utöver ett smaktillskott till recept. Oregano har använts i århundraden för olika medicinska användningsområden. Faktum är att forskning avslöjar att oregano kan ha antimikrobiella egenskaper. Medan oregano innehåller antioxidanter, behöver vi mer forskning för att avgöra om det kan ge hjärthälsofördelar, erbjuda antiinflammatoriskt stöd eller till och med stödja blodsockernivåer.
Acai har varit populärt i några år nu. Jag ser dock inte denna populära supermat gå någonstans för 2021. Acaibäret har en av de högsta poängen för syreradikalisk absorbans kapacitet (ORAC), ungefär tre gånger högre än blåbär. ORAC är ett sätt att mäta antioxidantaktivitet. Acai är känt för sina flera antioxidantegenskaper som kan stödja ett hälsosamt inflammatoriskt svar, stödja hälsosamt åldrande, erbjuda kardiovaskulärt stöd och rensa fria radikaler.
Du kan hitta acai i pulverform för att enkelt lägga till recept och smoothies, eller i kompletterande kapsel eller flytande form. Ibland kan du hitta acai i avsnittet frysta livsmedel i din lokala livsmedelsbutik också. Att använda frysta bär eller juice är hur ”acai-skålar” görs på kaféer.
När du använder en supermat i tilläggsform, kom ihåg att dessa kan vara koncentrerade och förändrade former av den naturliga maten. Tala med din läkare innan du börjar ett nytt tillskott eller dietregim. Mer forskning behövs sannolikt på dessa olika superlivsmedel för att avgöra hur effektiva de är för att stödja vår hälsa. Men många av dessa nämnda superlivsmedel kan konsumeras som en del av en balanserad diet i hela matformen. Kom alltid ihåg att hela matformen inom en balanserad kost är ett säkrare och hälsosammare sätt att uppnå optimal hälsa. Slutligen kanske den här listan över supermattrender hjälper till att skapa några nya och kreativa matidéer för dig i ditt kök.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
