Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
En GMO är en genetiskt modifierad organism, vilket betyder en växt, djur, mikroorganism eller annan organism.
Termen GMO ersätts på marknaden av termen ”Bioengineering” eftersom i USA, från och med 2022, krävdes detaljhandelsprodukter som innehåller eller producerats med hjälp av GMO märkas biokonstruerade med ord, en symbol eller länkar som förmedlar informationen.
GMO är fortfarande den mest kända termen på världsmarknaden och kommer att användas i den här artikeln. En GMO har fått sin genetiska sammansättning modifierad med genteknik på ett sätt som inte förekommer naturligt. GMO-livsmedel produceras av eller med hjälp av en GMO.
En icke-GMO-produkt produceras utan genetisk modifiering.
Även om det inte är nytt att manipulera matens genetik, har traditionell odling av grödor och djur praktiserats sedan tidig domesticering av grödor och boskap. Traditionella avels- och korsningsmetoder använder dock naturlig reproduktion för att överföra önskvärda egenskaper till avkomman. Naturliga avelstekniker är vanligtvis långsammare, med tanke på arten av växtsäsonger och djurgenereringstider.
Med moderna gentekniska tekniker kan förändringar ske praktiskt taget omedelbart, och det finns mycket större manipulationsalternativ, inklusive att flytta gener inom eller mellan arter. Förflyttningen av gener mellan arter är av det viktigaste problemet.
Processen innefattar följande.
Den modifiering som görs på en grödeväxt kan antingen relatera till en faktor hos växten, som påverkar dess livsmedelsegenskaper. Till exempel var en av de första GMO-livsmedlen FlavrSavr-tomaten, utvecklad av Celgene. När naturliga tomater mognar utlöses en gen för att producera en kemikalie som gör att frukten blir mjuk och så småningom ruttnar. Genom att modifiera denna gen har FlavrSavr-tomaten en längre hållbarhet och fastare frukt.
GMO produceras för att främja sjukdomsresistens, snabb eller större tillväxt, motståndskraft mot skador eller för att förbättra näringskvaliteten. Det stora argumentet för genteknik av mat är dock att medan världsbefolkningen fortsätter att expandera, är marken tillgänglig för livsmedelsproduktion begränsad.
Därför måste livsmedelsproduktionen ökas om världens befolkning växer. Så förespråkare för GMO-livsmedel hävdar att utan deras användning kommer det inte att finnas tillräckligt bra för att möta kraven från framtida befolkningar.
Detta argument har viss giltighet, men nuvarande tekniker kan inte utöka produktionen avsevärt, och verkligheten är att det främsta skälet till GMO-livsmedel är att generera vinster för stora företag som söker större vinster.
Förespråkare hävdar också att utvecklingen av grödor med förbättrad motståndskraft mot ogräs, skadedjur eller sjukdomar kommer att leda till en minskning av användningen av bekämpningsmedelskemikalier. Verkligheten är att jordbrukare som odlar GMO-grödor använder mer bekämpningsmedel och herbicider, inte mindre. Till exempel skapade Monsanto Roundup-Ready (RR) soja-, majs- och bomullsfrön så att bönderna skulle fortsätta köpa Roundup, företagets bästsäljande kemiska ogräsdödare (herbicid).
Data, såsom en utvärdering av mer än 8 000 universitetsbaserade fältförsök, visade dock att bönder som planterar RR-sojafrön använder två till fem gånger mer herbicid än traditionella ogräsbekämpningsmetoder. Det finns också en oro för att högre användning av bekämpningsmedel genom odling av GMO-grödor kan leda till att insekter utvecklar superresistens som kräver ännu högre nivåer av bekämpningsmedel eller producerar ”superbugs” som är resistenta.
Vissa farhågor mot genetiskt modifierade organismer är att störa en naturlig organism för att skapa en GMO kan ha katastrofala effekter på naturen, miljön eller människors hälsa. Och nu måste det finnas mer vetenskapliga data om den långsiktiga säkerheten för GMO-livsmedel, även om de är allmänt tillgängliga.
En av de största farhågorna är att GMO-livsmedel kan orsaka oväntade hälsokonsekvenser som kan ta år att utvecklas. Gener från genetiskt modifierade växter har redan visat sig kunna fly ut i miljön och förorena naturliga grödor. Majs är det bästa exemplet på detta problem eftersom en enda GMO-majsväxt kan producera mer än två miljoner pollenkorn som kan transporteras med vind till mer än en halv mil bort för att förorena grödans naturliga arter för att skapa alla arter av majs som växer nära bli en GMO-version.
Det finns också en möjlighet att manipulering av genetiskt material förändrar uttrycket av proteiner och antigener i livsmedel - en situation som kan leda till allergiska reaktioner eller andra problem.
Först och främst har inte alla grödor biokonstruerats (än så länge). Men i USA har de flesta av de GMO-versioner som har producerats blivit den dominerande formen på marknaden. Här är marknadsandelen för GMO-versionerna:
Många av dessa GMO-grödor används för att göra vanliga ingredienser i färdiga livsmedel, såsom majsstärkelse, majssirap, majsolja, socker från sockerbetor, rapsolja och sojabönolja. Och kom ihåg att mer än 95% av djuren som används för kött och mejeri i USA matas med GMO-grödor.
Den mest välkända icke-GMO-certifieringsorganisationen är Non-GMO Project. Produkter som bär organisationens fjärilssymbol har länge varit ett inslag i hälsokostbutiker och blir nu alltmer populära i mer vanliga butiker.
Produkter som sträcker sig från kosttillskott, mejeriprodukter och deras växtbaserade alternativ, barnmat och ett brett utbud av livsmedelsprodukter är exempel på ett växande antal certifierade icke-GMO-produkter på marknaden.
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
